温州11年老店金黄土豆片超香脆，炸至天亮？！

#温州美食#温州11年泡泡老店，炸至天亮？！金黄土豆片超香脆！

学校旁的美食店总是有种魔力，从小吃到大，还不腻！今天小编又找到了一家陪伴几代学子青春的11年泡泡老店——府前街泡泡店。

这家店坐落于六中与广场路小学之间的一条街道上，不大的空间被打理得井井有条，前为厨，后为座。用透明门帘隔出可容纳两张桌椅的堂食区，几乎闻不到什么油烟。

店内那个有历史痕迹的冰柜，藏着我们此行来的目的。一打开，丰富多样的新鲜食材映入眼帘，从上至下，都按荤素摆放整齐供食客挑选。听老板娘说，一共有八十多种，每天光是准备食材都需要花费三四个小时。

这家店的是由一对夫妻在经营，他们的妈妈辅助。老板大哥负责油炸，下锅，翻滚，起锅，每一步都是一个字，稳。要知道口感好的泡泡离不开操作者对油炸时间与油温的把控。

老板娘负责刷酱打包，两人常年累月下形成的默契，即使再忙，也能有条不紊地进行着。蘸上酱料压几下让炸物都浸满酱汁，最后撒上灵魂辣椒粉，那叫一个香啊。

一般的泡泡店都会从下午营业至凌晨，它家却不同，拥有超长待机时间！中午十二点便开始，直至第二天天亮，多年如此。问起开店的缘由，老板娘说到，因为自己喜欢吃，后面也有去当地比较有名的泡泡店学习过。

十多年间，一一直不断改良酱料配方，调配出了大家都能接受的口味。听老板娘说，学生来吃得最多，甚至还有家长带着来，当然也不乏从远处专程而来的客人。她还记得有位女生顾客，搬家后因为离得太远，只要来吃都满满点上几盘，想要一次吃个够。

想吃什么，自己挑！常来的客人，不用说，自发地便拿着篮子挑选自己想要的食材了。小编美美地挑了一篮，迫不及待要尝试一番了！

NO.01

炸土豆片 [比心]

众人墙裂推荐的炸土豆，是店内的人气选手，老板说，光它一天就要卖两百多串。金黄的土豆片本体已被一层轻薄的面衣包裹着，老板娘告诉我这是为了防止它的表层氧化。

刚咬一口，就感觉拿少了...只听到“咔擦”一声，酥脆的外衣在唇齿间发出令人心动的声响。复炸过后的土豆片更为香脆，咸香四溢，带着点辣味，刺激着你分泌唾液。

NO.02

炸鸡骨 [比心]

比起其他店的鸡骨，她家的个大饱满，口感上也更为鲜嫩。吃到筋骨的地方，发出嘎嘣的声响，别提多过瘾了！

NO.03

还有这些也值得

除去上面几款，他家的炸花菜、炸娃娃菜、炸五花肉、炸鸡胗、炸鱿鱼...也是不错的，千万别忘了趁热吃哦。

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府前街泡泡

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地址 东公廨3幢107号

营业时间 12:00-次日06:00（天亮左右）

(责任编辑：佚名)