牛肉搭配这道菜更美味，肉质嫩滑，蔬菜爽口，酱香浓郁超下饭

想尝试一下不同于传统的牛肉菜肴吗？试试将牛肉与嫩滑爽口的仔姜搭配吧！这样的组合不仅味道独特，而且营养丰富。接下来就为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。

仔姜是生姜的一种未完全成熟的品种，口感香嫩、脆爽而不带辣味，非常适合用来与肉类烹饪搭配。而牛肉则提供了丰富的蛋白质和铁质元素，二者结合可以为人体提供全面的营养。

【所需材料】

主料：新鲜牛里脊肉300克；仔姜若干（根据个人口味调整）；小米椒4个；蒜瓣适量。

调料：胡椒粉、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、糖少许、盐少许。注意，最后的调味品要视个人喜好谨慎添加。

【制作步骤】

首先将牛肉清洗干净并切成小块；接着把调料混合均匀后与切好的肉块搅拌至完全吸收，放置腌制大约15到20分钟。

然后准备辅料：仔姜去皮洗净切成细丝或薄片；小米椒切圈备用；蒜头剥皮后切片待用。

接下来开始烹饪：

先将锅加热，倒入适量的油，加入生姜、辣椒和大蒜快速翻炒至出香味。然后取出装盘。

接着在同一个锅里留少许底油，再次加热，把腌制好的牛肉块下入锅中，用大火迅速拨散并不断翻动直至肉色变白熟透。

最后加入先前准备的仔姜和其它辅料一同快速炒匀，收汁后即可出锅装盘享用。这道菜肴的味道鲜美、酱香浓郁、色泽诱人。

【小贴士】

1. 腌肉调料可以根据个人口味适当调整分量。

2. 因为牛肉切得很薄，所以快速翻炒就能让其变色并熟透，加入仔姜后只需再稍微加热一会儿即可。

3. 炒制时增加一些油可以更好地锁住肉质的鲜嫩口感，并帮助酱香味道更加浓郁。

4. 为了保证牛肉和仔姜的最佳口感，事先腌制可以让牛肉充分吸收调料的味道，而不需要在炒的过程中额外调味。

(责任编辑：佚名)