五分钟家常菜：酱香葱蛋，鸡蛋与大葱的完美结合，简单下饭

五个鸡蛋携手一根大葱，教你一尝难忘的美食烹饪法，只需五分钟即可端上餐桌的快捷佳肴，酱香扑鼻，外焦里嫩，极其开胃。

**醇香葱蛋料理**

一道集酱香与便捷于一体的家常菜，五分钟内轻松完成，口感独特，搭配米饭堪称完美！

**所需材料（适合1-2人享用）：**

新鲜鸡蛋五个、大葱一棵、黄豆酱或甜面酱两汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、玉米淀粉一小勺、清水三汤匙、少量白醋、适量食用油。

**制作步骤：**

**调制秘制酱料**

在一个碗中，混入两汤匙黄豆酱（咸香口感）或甜面酱（微甜口味）、一汤匙蚝油、一汤匙生抽、一小勺玉米淀粉以及三汤匙清水，充分搅拌均匀备用。注意：如使用豆瓣酱，请酌情减少用量以防过咸；若喜辣，可添加半茶匙辣椒酱增添风味。

**鸡蛋的处理**

将鸡蛋打入碗中，加几滴白醋（去腥增嫩），搅拌至蛋液起泡。同时，大葱斜切成约半指长的段，葱白和葱绿部分分开存放。

**煎炒鸡蛋**

预热锅后加入适量食用油，待油温升高，将蛋液倒入，以中火慢煎至底部凝固。然后用筷子迅速划动，使蛋液形成块状，煎熟后盛出备用，确保鸡蛋嫩滑。

**葱段的炒香**

锅中再加少许油，先放入葱白部分以中火翻炒至微黄色，接着加入葱绿继续煸炒约30秒，使其释放香气。

**混合炒制出盘**

转为小火，将煎好的鸡蛋和调好的酱汁一同倒入锅中，快速拌炒，确保每一块食材都被浓郁的酱汁均匀包裹。翻炒完毕后，立即熄火装盘。

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**烹饪要点：**

- 酱料比例可依据个人口味调整，咸味酱料减少用量，若使用甜面酱，可适量添加半茶匙白糖增甜。

- 大葱分两次下锅，葱白炒至微焦提升香气，葱绿在最后增添色彩。

- 全程控制中火以防食物烧焦，裹酱时转小火以免酱汁结块。

**推荐搭配：** 直接盖在米饭上享用，或者卷饼、拌面，浓郁的酱香会让你食欲大开！

(责任编辑：佚名)