女人坐月子，这道客家娘酒鸡别错过，温补气血，恢复好身体

在客家人传统习俗中，产后妇女享用娘酒鸡是不可或缺的一环。他们深信这道佳肴能有效补益气血，助力身体康复。优质的娘酒选用的是窖藏多年的陈酿，搭配以谷物喂养的土鸡肉，并配以当地新鲜的生姜烹制。将鸡肉切成适当大小的块状，与生姜一同翻炒至微黄，然后注入娘酒，转为小火慢炖，让鸡肉充分吸收酒香，待汤汁浓郁即可出锅。

猪肚鸡艾草黑豆汤则是另一款客家人钟爱的滋补良方。艾草根需洗净后先用高压锅煮至味道溢出。选用新鲜的家鸡切块，置入已清洗干净的猪肚内，再往猪肚中加入适量的黑豆和胡椒粒。接着将猪肚放入含有艾草汤的锅中，以小火慢炖至食材熟透。待汤品煮好后，取出猪肚，倒出其中的鸡肉，再切片备用。随后，将猪肚肉与鸡肉重新倒入汤中，仅用少许盐来提鲜，简单而美味。

五华鱼生，选用新鲜的鲈鱼或草鱼，切成薄如蝉翼的鱼片，佐以清香的薄荷叶、辛辣的生姜丝、酸甜的醋和酥脆的花生米一同品尝。这道菜的魅力在于其原汁原味，鱼肉口感嫩滑，极其鲜美。剩下的鱼骨则可用来熬粥，充分利用食材。

广东人的餐桌上，几乎每顿饭都离不开一道清炒时蔬，通常是挑选应季的新鲜绿叶蔬菜简单烹调。

清蒸蒜蓉排骨是家常菜中的经典之作，口感醇厚。将排骨切块后，与淀粉、食盐、酱油、胡椒粉和大蒜末混合均匀腌制，使其充分吸收调料的香味。接着放入蒸锅中，用中小火蒸煮15到20分钟，让排骨在蒸汽的作用下变得嫩滑可口。

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(责任编辑：佚名)