河源市美食丰富多样，以下是一些特色美食

河源市的美食文化博大精深，这里为您介绍几款具有地方特色的佳肴：

客家风味

- 东江盐香鸡：选用自由放养的优质鸡肉，搭配海盐、花椒等调料紧密包裹，经过烘烤而成。其色泽金黄诱人，肉质细嫩多汁，咸香味美，鸡肉骨节酥脆，口感干爽。

- 客家豆腐酿：选用东江流域特有的鲜嫩豆腐，切成小块后挖空中心，填充由猪肉、鱼肉与虾米混合的馅料。煎至微黄后与汤汁一同炖煮，豆腐的豆香与肉馅的浓郁完美融合。

- 客家红烧五花肉：选用肥瘦相间的猪五花肉，烹饪工艺独特，佐以丰富配料，慢火炖煮至软糯适口，色泽红亮诱人，鲜美可口，醇厚而不腻。

- 五指毛桃鸡：采用散养的鸡肉切块，腌制后置于五指毛桃之上，用铜盘焗烤，鸡肉呈现出诱人的甜香与五指毛桃的独特风味，每一口都油润饱满。

河鲜珍馐

- 万绿湖野生鱼：源自水质清澈的万绿湖，桂花鱼、鲇鱼、鳝鱼和翘嘴鱼等品种丰富，烹饪后的菜肴鲜美无比。如清炖桂花鱼，仅以姜葱提味，凸显其天然的甜美。

- 焗烤鱼头：选用万绿湖的新鲜鱼类，经过特别配方烹调，鱼头肉质鲜嫩且滋味醇厚，独特的口感让人难以忘怀。

- 龙川八色鱼生：将新鲜鱼片切成薄薄的片，搭配各种蔬菜丝、水果丝及调料，清新爽口，鱼肉质地细腻，鲜美无比。

小吃与主食

- 河源炒米粉：使用本地优质米粉为原料，配以新鲜蔬菜和肉类，经高温翻炒而成。米粉口感滑溜，满载锅气，酱香浓郁，回味无穷。

- 猪脚粉河源风味：河源米粉作为基础，汤底醇厚甘甜，猪脚与肉丸Q弹十足，猪脚的卤香浓郁，搭配米粉食用，令人食欲大增。

- 紫金八宝汤：选用紫金蓝塘猪的不同部位各取一小块，如猪肉、猪心、猪肝等，熬煮成鲜美无比的高汤，猪肉嫩滑可口，营养满满。

- 牛筋糕：由上等糯米、白糖和麦芽糖精制而成，制作过程严谨，糕体柔韧有弹性，色泽透明，甜而不腻，口感极佳。

诚挚邀请您来此品味这些地道美食，享受一场味蕾的盛宴。

(责任编辑：佚名)