贵阳美食推荐：但家香酥鸭第十一期

本期美食特辑聚焦于贵州贵阳的传统名小吃——但家香酥鸭。这道特色菜肴以其独特的口感和风味吸引了无数食客的青睐。

但家香酥鸭起源于1987年，至今已有30多年的历史。它不仅是一代又一代贵阳人的美食记忆，更是外地游客到访时必尝的美味佳肴之一。该店秉承着家族世代相传的独特秘方和精湛的传统工艺，将新鲜鸭肉经过多道工序精心制作而成。

首先，但家香酥鸭最引人注目的是其“香、酥、麻、脆”的独特口感。通过卤制与油炸的巧妙结合，使得外皮金黄酥脆到可以嚼碎骨头的程度，而内部则保持着肉质紧实不柴的特点。此外，撒上的特制花椒粉和辣椒粉更是点睛之笔，麻辣味恰到好处，既不会过于刺激也不会显得平淡无奇。

但家香酥鸭还提供了不同的口味选择以满足不同顾客的需求。对于初次尝试的食客来说，推荐从微麻或中辣开始尝试；而资深“吃货”则可以挑战更强烈的特麻辣版本。值得注意的是，在部分分店内还有不加辣椒的选择。

为了确保最佳口感体验，但家香酥鸭坚持现点现炸的原则，保证每一只出炉的烤鸭都是热乎脆爽的状态。因此建议顾客尽量在刚拿到手时品尝完毕以避免风味流失。

目前，但家香酥鸭已在贵阳市内多个繁华地段设立了分店，其中包括云岩区小十字民生路附近的总店、喷水池商圈以及花果园等地的门店。这些店铺通常位于当地小吃聚集区内，方便顾客一站式享受多种美食。

关于价格与份量方面，但家香酥鸭按整只或半只售卖，一只的价格大约在60至80元之间（根据大小而定），适合2-3人共同享用。此外还提供真空包装的成品选项，非常适合作为伴手礼送给亲朋好友。

对于计划前往贵阳旅行的朋友来说，但家香酥鸭是体验地道贵州风味的理想选择之一。不过需要注意的是，在一些热门分店如民生路总店等地方，节假日可能会出现排队现象，因此建议避开高峰时段前来品尝以减少等待时间。

除了直接食用外，当地人还推荐搭配一杯冰镇酸梅汤或绿豆汤来帮助缓解麻和辣的感觉。最后提醒大家，虽然但家香酥鸭在很多游客心中都是“必吃”名单上的美食，但也存在少数人觉得其口感偏干的情况，所以建议您根据个人口味偏好进行选择。

在贵阳旅行时不妨抽出时间去品尝一下但家香酥鸭的独特风味吧！除了但家之外，民生路周边还有其他许多老字号店铺值得探索，如丁家脆哨和碗耳糕等经典小吃。相信这将是一次难忘的美食之旅。

(责任编辑：佚名)