香酥板栗饼，美味又营养的秋季小吃

板栗,曾经被视为一种仅仅适合做成糖果或甜点的食材,但是,实际上它还可以用来制作许多美味又营养丰富的小吃。在这个篇幅里,我们将会介绍一道非常简单却又很有创意的小食——香酥板栗饼。

秋天到来的时候,板栜便开始进入了我们的视线。价格便宜的板栗可以轻易找到,而且做成小饼吃还是一种很好的选择。一般来说,人们更喜欢去外面购买板栗酥,但是实际上,在家里制作板栗酥也不是一件难事。不仅如此,自己制作的小饼味道也绝不会差于外面的产品。

那么,让我们一起来看看如何制作这道香酥板栗饼吧!首先,需要准备一些食材,包括板栜、白糖、玉米油、麦芽糖和面粉等。接下来,就是详细的做法了。

第一步:将一斤板栜洗干净后用刀在上面打十字花刀,然后放入锅中加适量清水煮20分钟左右捞出来放在凉水中过一下凉,这样可以更容易地脱去外壳。接着,将剥好的板栜果肉放入料理机中加入300毫升纯牛奶打成泥。

第二步:将打好的板栜泥倒进锅中加入80克白糖、80克玉米油和麦芽糖30克搅拌均匀,然后全程开中小火慢熬半个小时左右,直到它成为不粘锅不沾勺的状态就可以出锅了。这是板栜馅做好的。将其分成相同等份的馅料,放入冰箱冷藏20分钟让它定型备用。

第三步:在盆中倒入普通面粉190克、猪油40克和白砂糖25克,搅拌均匀后揉成面团盖上一层保鲜膜放在温暖的地方醒发25分钟左右。水油皮就做好了。

第四步:另准备一个碗,在碗中倒入低筋面粉90克、猪油20克揉成面团同样盖上一层保鲜膜松弛20分钟。

第五步:将松弛好的油皮和油酥都搓成长条,然后再将油酥包裹进油皮里,收口处捏紧,轻轻地按压一下,接着用擀面杖擀成牛舌状从下往上卷起来,再次用擀面杖擀成长条,再次卷起来,重复这样的动作3次,全部做好之后盖上一层保鲜膜松弛20分钟。

第六步:20分钟之后将做好的小面剂上下折叠一下,然后用擀面杖擀成面皮,接着把冷藏好的板栜馅包进去,像包包子一样收口捏紧,生胚就做好了。

第七步:平底锅预热,倒入食用油,油热以后将做好的饼胚放进去,烙到一面发黄的时候再烙另一面,最后烙至两面都鼓起两面都发黄的时候就可以出锅了,板栜酥就做好了。

(责任编辑：佚名)