六百年古刹里的米其林法式浪漫晚餐

在北京的冬日黄昏中，智珠寺这座拥有六百年历史的皇家古刹静静地散发着它独有的魅力。随着夜幕降临，这处庄严之地被柔和的灯光装点得温馨而神秘。穿过胡同深处的木门，踏入hutong by trb餐厅，法式香颂与古老的建筑完美融合，营造出一种穿越时空的独特氛围。

作为京城法餐界的佼佼者，hutong by trb连续多年荣获北京米其林一星荣誉。去年，这里迎来了一位才华横溢的新任主厨Lucas Garigliano。今年情人节前夕，我们早早预订了这里的座位，期待在这充满历史韵味的地方享受一场难忘的浪漫晚餐。

新推出的菜单创意无限，每一款菜品都精心设计，为味蕾带来前所未有的惊喜体验。从四道精致开胃小食开始，搭配卢瓦尔河谷的起泡酒，开启了一场味觉盛宴之旅。“海胆皇家美食”以其丝滑细腻的口感让人难以忘怀；而“奥斯特拉鱼子酱”，以新鲜生蚝与浓郁伊比利亚火腿酱汁完美融合，奢华而不失清新。

主厨对于食材的选择同样独具匠心，“鹅肝”的独特之处在于山楂酱为其增添了甜中带酸的平衡感，佐以少许雪利酒醋，既增甜又提酸；“大西洋鳕鱼”搭配日式柚子胡椒调味料，带来独特的酸辣口感。而奢华的澳大利亚M9和牛，则与鲜美的蓝龙虾共同呈现一场视觉与味觉的盛宴。

餐后两道精致甜品更是让人回味无穷。“倾城佳人”以其层次分明、香梨甜美、巧克力甘纳许浓郁醇厚以及格拉沃特酥脆的独特口感，为这顿晚餐画上了一个完美的句号。另一款“日本柚子”，则以柠檬凝乳和柚子的酸甜搭配马斯卡彭奶酪与轻盈蛋白霜，带来别具一格的味觉体验。

值得一提的是，Lucas对于餐酒搭配有着独到的理解和见解，从法国卢瓦尔河谷起泡酒开始，经由霞多丽白葡萄酒、桃红葡萄酒、波尔多一级庄红酒以及葡萄牙波特酒等层层递进。尤其是来自怀来迦南酒业的诗百篇白葡萄酒，在每道菜与之搭配时都展现出惊人的和谐之美。

穿过智珠寺幽静长廊，那些被松露香气浸润的夜晚和勃艮第红酒染红的笑容，都将化作我们心中珍贵的记忆。在这座六百年古刹里享用的情人节“漂亮饭”，不仅是一场味蕾上的旅行，更是心灵与灵魂的一次深刻对话。

(责任编辑：佚名)