厦门美食大全：特色小吃、传统名菜和甜品不一而足！

特色小吃

- 沙茶面：厦门的招牌美食之一。以碱水油面为基础，搭配浓郁的沙茶酱汤，口感咸鲜香辣，还可添加虾、鱼丸、鸭血、大肠等丰富配料。

- 土笋冻：源自泉州，在厦门发扬光大。以海滩泥沙中的海沙虫（土笋）为主要原料，经清洗、熬煮等工序，使其所含胶质溶入水中，冷却后凝结成冻，搭配酱油、醋、蒜蓉等调料，口感清爽，冻体晶莹剔透，富有弹性。

- 海蛎煎：选用新鲜海蛎，搭配鸡蛋、地瓜粉和葱花等，煎制而成。外酥内嫩，香气扑鼻，品尝时可蘸上甜辣酱，海蛎的鲜美与鸡蛋、地瓜粉的香味相互融合。

传统名菜

- 同安封肉：厦门传统名菜，通常选用大块猪肉，加入板栗、香菇、虾仁、干贝等配料，用纱布包裹后放入锅中焖制而成。肉质细腻软烂，入口即化，汤汁香浓醇厚，香气四溢。

- 姜母鸭：以正番鸭和老姜为主要原料，鸭子切成块，老姜切片，加入米酒、芝麻油、酱油等调料，放入砂锅中文火慢炖而成。姜味浓郁，鸭肉鲜嫩多汁，酒香四溢，具有驱寒祛湿的功效。

- 烧肉粽：厦门人常吃的美食之一，将糯米浸泡后，与卤肉、香菇、虾仁、蛋黄等馅料一起包入粽叶中，扎紧后放入锅中煮熟。粽子口感软糯，馅料丰富，味道咸香，通常搭配甜辣酱食用。

特色甜品

- 花生汤：选用优质花生，经浸泡、去皮、熬煮等工序制成。汤汁呈乳白色，花生软烂，入口即化，甜而不腻，口感细腻，具有浓郁的花生香味。

- 四果汤：由红豆、绿豆、薏仁、莲子等食材煮熟后，加入石花膏、仙草冻、水果等配料，再淋上蜂蜜水或糖水制成。口感丰富多样，冰凉爽口，是夏季消暑解渴的佳品。

- 叶氏麻糍：在鼓浪屿上颇有名气，将糯米蒸熟后捣成糍粑状，裹上花生碎、芝麻、糖等馅料，揉成球状后撒上一层熟糯米粉。麻糍口感软糯，香甜可口，外皮有嚼劲，内馅香甜细腻。

(责任编辑：佚名)