黄山必尝特色美食：徽菜经典与地道小吃推荐

黄山的特色美食以徽菜名菜和当地小吃为主，其中不乏历史悠久且风味独特的佳肴。臭鳜鱼是徽州地区一道经典名菜，已有200多年的历史，其独特之处在于闻起来有一股类似榴莲或臭豆腐的“臭”味，但实际上吃起来却是酥香可口，肉质鲜嫩，红烧是最传统的做法。

徽州毛豆腐是一种特殊的霉制品，外表长有寸许白茸。制作时将豆腐切成块状并发酵使其长出白毛，然后油煎再加以红烧，味道独特。一品锅是徽州地区的传统名菜，也是宴席上的压轴大菜。这道菜肴汇集了鲍鱼、鱼翅、母鸡、花菇、海参等珍贵食材，每一层食材不同，色泽鲜艳且层次分明，汤汁呈酱红色，口感醇厚。

黄山双石选用的是当地特色的石耳和石鸡作为主要原料加工而成。问政山笋则是用歙县问政山所产的竹笋炖烧制成，此菜色泽鲜艳、质嫩味鲜，带有微微的甜味。徽州刀板香是将腌制好的咸肉焖煮后放在竹笋上再以香樟木板蒸制而成，既有浓郁的笋香味也有独特的肉香和香樟木的特殊香气。

黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”，外皮酥脆而内层滋润鲜香，具有咸甜中带辣的独特风味。汪一挑馄饨以其晶莹剔透的皮和鲜嫩多汁的馅料闻名，汤头鲜美且香气扑鼻。

深渡包袱饺主要以瘦猪肉、豆腐、香菇和韭菜为馅料，烹饪手法多样，可以煎或煮食，味道鲜香十足。雍福兴煎包则是皮酥、汁浓、肉香的生煎肉包，小巧精致令人喜爱。太平面条则以其重油重辣著称，汤头鲜美且有笋干肉丝、大排、牛肉等多种浇头以及爽口小菜搭配。

(责任编辑：佚名)