芋头创意8吃：比大鱼大肉还过瘾的美味秘籍

芋头美食的8种创新做法，口感胜过大鱼大肉。

·第一式：你可能从未尝试过的香芋新吃法。除了传统的糖水，我们地区还有一种特别受欢迎的做法——将芋头切成小粒，与肉末、虾米和葱头搭配，调以生抽、蚝油、盐、白糖和胡椒粉等调料，再加上木薯粉或番薯粉，搅拌均匀后用力摔打至起胶，搓成丸子，蒸煮25分钟即可。简单易做，软糯鲜香，一口一个停不下来。想换换口味时，不妨试试这道芋头丸。

·第二式：家传的芋头糕，做法简洁却美味无比。将切片再切丝的芋头与腊肠丁、虾米炒至满溢香气后，加入适量的盐和糖、少许五香粉、半碗水和1大勺淀粉、一碗粘米粉拌匀。倒入刷油的盘中蒸30分钟，冷却后切成小块食用，粉糯而香。

·第三式：这道香煎芋丝卷每次做多一些都吃不完。将擦好的芋头丝与一勺花生米、葱花、盐、五香粉和2勺红薯淀粉混合，并加入少许清水拌至粘稠状态即可。准备腐皮，放上芋头丝，卷紧并蒸15分钟。放凉切段，既可直接食用也可半煎半炸，外酥里糯，你愿意一试吗？

·第四式：芋头饼的创新吃法，软糯香甜且外酥里嫩。芋头皮削去后擦成丝，加入白糖、葡萄干、蔓越莓干、煎饼粉（或面粉）和一盒过期纯牛奶拌至粘稠状。平底锅刷油热后放入芋头丝摊平，中小火慢煎至两面金黄酥脆，撒上白芝麻即可出锅享用。

·第五式：我家孩子一周内能点名要吃八次的香芋排骨煲。排骨与豆豉、生抽和蚝油混合调成酱汁腌制10分钟，荔浦芋头切块煎至两面金黄后转入砂锅与排骨、两勺长江水同煮8分钟后出锅，撒上红辣椒和葱段即可。这道菜香气四溢，非常美味。

·第六式：香芋煎饼的惊喜——外皮酥脆，内馅软糯。去皮芋头切丝后加入肉末、香菇丁和葱花，调以盐、鸡精、生抽、蚝油和胡椒粉，快速搅拌均匀并加1勺红薯淀粉继续搅打至有劲道。锅中水开时下入丸子蒸煮，直至全部浮起并再煮两分钟即可出锅，这样做的香芋饼外酥里软，非常好吃。

·第七式：夏日特饮——广东经典糖水香芋西米露。将切好的芋头、适量冰糖和大颗粒白皙米加入砂锅中，倒入滚烫的开水搅拌防止粘底后小火煮15分钟，焖30分钟后加椰浆或牛奶，一锅绵软甜美的香芋西米露就完成啦！适合夏季饮用。

·第八式：如果你对新鲜出炉的芋头不知如何下手，请像我一样尝试做芋头丸子。孩子们总会争抢着吃。

·对于怕手痒的同学，记得戴手套清洗芋头，并在沸水中蒸15分钟轻松剥皮。将去皮的芋头捣碎放入碗中，用手搓至稀烂。加入肉末、香菇丁、葱花调味并搅拌均匀，加盐、鸡精、生抽、蚝油和少许花生油继续搅打。接着，用虎口挤出大小均匀的小丸子，下锅煮沸后转小火再煮两分钟，并撒上一把香菜即可。

(责任编辑：佚名)