家常菜谱：简单美食做法步骤详解

可口的鸡翅

所需材料：中型鸡翅500克、葱段10克、姜片10克、大料2个、米酒15毫升、酱油15毫升、老抽5毫升、食盐5克、胡椒粉5克、可乐330毫升、白芝麻10克。

烹饪步骤：首先将鸡翅清洗干净并在表面切几刀以便入味，然后放入冷水中煮沸约一分钟以去腥。随后捞出鸡翅，并在锅中加入葱段、姜片和大料进行干煎大约一分钟，再添加酱油、老抽、食盐以及胡椒粉继续小火烹饪三分钟左右。待鸡翅均匀着色后倒入一罐可乐，大火煮沸之后转为中小火慢炖直至汤汁浓稠。最后当汤汁明显减少时调至小火，并不断翻动以防止粘锅，出锅前撒上白芝麻即可。

雪碧拌面

所需材料：优质面条、葱花和蒜末、黑芝麻、辣椒粉、酱油、陈醋、老干妈辣酱、食盐、鸡精、雪碧、黄瓜丝、火腿片。

烹饪步骤：选用优质的面条煮至八成熟，捞出后立即用冷水冲洗并沥干水分。取适量葱花和蒜末、黑芝麻以及辣椒粉，先以热油爆香，随后加入酱油、陈醋、老干妈辣酱、食盐及鸡精调制成特制酱汁，并倒入雪碧混合均匀。将煮好的面条铺于盘中，码上黄瓜丝与火腿片等配菜，淋上调味酱汁并充分拌匀即可。

红糖糯米球

所需材料：糯米粉、红糖、黑芝麻。

烹饪步骤：将适量的糯米粉分次加入温水中搅拌均匀后揉成面团，再搓成小圆球。接着在每个小圆球中包入红糖作为馅心，并轻轻封口。锅里加水烧开，放入糯米球煮至浮起后再捞出过凉水。随后，在另一个锅中加入适量的红糖和开水直至完全溶解，将煮好的糯米球倒入其中，用小火慢炖至汤汁粘稠，最后撒上黑芝麻即可。

香辣虾

所需材料：大虾、酱油、蚝油、食盐、淀粉、老抽、清水、蒜末、葱花、姜末、蒜蓉酱和红辣椒。

烹饪步骤：将大虾去壳并去除肠线，清洗干净备用。碗中加入适量的酱油、蚝油、食盐、淀粉以及老抽和清水调制成料汁备用。在锅里倒入足够的食用油加热至五成热时放入蒜末、葱花与姜末爆香，然后下入大虾翻炒直至变色，并加入蒜蓉酱继续烹饪出香味。最后将事先准备好的料汁倒入锅中翻炒均匀，盖上锅盖闷煮一会让大虾充分吸收调料的味道，最后加入切碎的红辣椒快速翻炒后即可盛盘。

咸蛋黄南瓜

所需材料：南瓜、咸蛋黄酱、玉米淀粉和食用油。

烹饪步骤：将南瓜去皮切成条状，并在开水中焯烫30秒左右，捞出沥干水分。接下来，在南瓜块上均匀裹一层薄薄的玉米淀粉作为保护层。锅中倒入适量食用油加热至五成热时放入南瓜块炸至金黄色后取出备用。另起一锅加入两勺咸蛋黄酱小火慢炒至冒泡，再将炸好的南瓜条倒进锅内快速翻炒均匀，使每一根南瓜条都裹上咸蛋黄的美味酱汁，最后出锅装盘。

(责任编辑：佚名)