番茄炖油炸豆腐,美味百吃不腻的家庭美食
作者：佚名|分类：生活杂谈|浏览：84|发布时间：2024-11-21
番茄烧油炸豆腐的家常美味
准备食材和调料
今天要分享的是“番茄烧油炸豆腐”的做法。这道菜色香味俱全，深受大家的喜爱。
- 主料：老豆腐200克、新鲜番茄2个、洋葱50克
- 调料：番茄沙司15克、适量的盐和糖
准备工作
切割食材
- 将番茄在顶端切十字，用开水稍微泡一泡，去皮后切成小丁。
- 老豆腐切成长约2厘米、宽高各约2厘米的小块。
- 洋葱也切成同样大小的丁。
烹饪过程
1：炸豆腐
- 在锅中加入适量油，放入老豆腐块。待油温升高后，下入豆腐块。
2：煎至金黄捞出
- 炸到豆腐表面水分减少、两面呈金黄色时，使用漏网将豆腐捞出沥油备用。
3：炒洋葱和番茄丁
- 另起锅加油，加入洋葱粒爆香后，下入切好的番茄丁，翻炒至出汁，并加少许盐和糖提味。
- 加入番茄沙司，快速拌匀，为了增加酱料的浓稠度。
4：加入豆腐块
- 将炸好的豆腐块倒入锅中，与番茄酱混合均匀。
5：加水烧开收汁
- 倒入适量沸水（以没过食材为宜），煮至汤汁收浓即可关火出锅装盘。
营养小贴士
豆腐富含植物性蛋白质和钙质，是素食中的营养佳品。每2块豆腐大约可以满足一天所需的钙量，且易于人体吸收。而番茄则富含维生素C，有助于提高免疫力，同时在烹饪过程中维生素不易损失，营养价值高。
烹饪心得
炸豆腐时的油温要适中，避免豆腐过于吸油；煎至金黄不仅口感更佳，也更容易与调料融合。这道菜制作简单，成本低廉却美味可口，是家庭餐桌上常备的一道家常菜。
延伸知识：
- 豆腐：豆腐被誉为“植物肉”，在古代由淮南王刘安发明。它含有丰富的蛋白质和钙质，营养丰富且易于消化。
- 番茄（西红柿）：不仅味道鲜美，还富含维生素C，具有抗氧化作用，帮助人体抵抗疾病。
美食小贴士：
- 豆腐有南豆腐和北豆腐之分。南豆腐质地细嫩、水分较多；北豆腐则更韧实、含水量较低。
- 新鲜的番茄与豆腐结合，不仅口感丰富，颜色搭配也十分吸引人。
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(责任编辑：佚名)