满汉一出，谁与争锋！（上）

中国美食文化与武术、京剧一样，是中华民族传统文化的瑰宝，有着上千年的悠久历史。在中华美食璀璨的星空中，有一颗最耀眼的星星，它就是满汉全席！

所谓开谈不提满汉席，妄称食神也枉然。满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。满汉全席其实并非源于宫廷，而是江南的官场菜。

满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓"满汉全席"中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产(或出产):如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道:30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道:12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。

满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊！后来就成为了大型豪华宴会之总称，菜品也不断的增加与更新，成为了中华美食的至尊代言！

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(责任编辑：佚名)