冬季早餐喝碗米酒，补血暖身不怕冷

冬天早晨喝一碗这种饮品，可以补血养气，让你感到温暖舒适，不再惧怕寒冷。

米酒是一种传统的发酵食品，在中国有着悠久的历史。它的别名包括甜酒、糯米酒等。虽然它看起来普通，但在中国的古籍中有很多关于它的记载。例如，《本草纲目》提到：“米酒能够止痛去积，暖胃健脾，常饮可以保持皮肤光泽。” 另外，在《神农本草经疏论》中也有记载，“醪糟有益脾胃、补肺气的作用”。现代研究也表明，米酒富含氨基酸、多种维生素和矿物质如铁以及葡萄糖等营养成分。这些元素协同作用，不仅能够补充气血，还能使身体充满活力，让你在冬天不再感到寒冷。

除此之外，制作米酒的方法简单且成本低廉，在家中只需少量材料即可轻松完成。

如何在家自制米酒

所需食材：

糯米 1 斤：选择颗粒饱满、颜色洁白的优质糯米。

酒曲粉 3 克：优质的酒曲是发酵成功的关键。

凉白开 100 毫升：使用干净的水以确保卫生安全。

制作步骤：

首先，将糯米浸泡在水中约三到四个小时，直至其吸足水分变得松软。然后用清水冲洗去除表面杂质和多余淀粉。接着，在蒸锅中铺上一层纱布或笼屉纸，放入洗净的糯米，开大火蒸15分钟。

蒸好的糯米取出放凉后加入准备好的凉白开水并充分搅拌均匀。之后撒入酒曲粉再次搅拌直至完全混合。

将搅拌好的米酒装进干净无油的容器中压实，并在中间挖一个小洞，以便观察发酵情况。最后用保鲜膜密封好置于温暖处进行发酵，一般需要两到三天时间。

当看到小孔里有液体渗出时，则表示已经成功完成发酵过程。此时可以立即享用自制的美味米酒。

玉米鸡蛋米酒汤的做法

米酒 150 克：新鲜制作或购买优质米酒均可。

鸡蛋 1 个：选用新鲜鸡蛋保证口感。

玉米棒 1 根：挑选颗粒饱满、色泽金黄的玉米，口感更佳。

红薯淀粉适量：用于勾芡使汤体更加浓稠。

白砂糖适量：根据个人口味调整甜度。

桂花适量：增添独特香气和风味。

首先将玉米棒上的粒切下来，然后洗净备用。接着把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

在锅里加入足够的水煮沸后放入玉米粒继续加热至沸腾，随后加入米酒、白砂糖进行充分混合煮开。

再慢慢倒入事先调好的红薯淀粉液边倒边搅拌直至汤体达到理想的浓稠度。然后缓缓加入打散的鸡蛋液让其形成漂亮的蛋花状，并撒上桂花轻轻拌匀即可出锅享用美味玉米鸡蛋米酒汤了。

(责任编辑：佚名)