慈溪糯叽叽美食：家乡美味推荐

分享我老家的独特小吃

每当清明时节来临，我就有机会品尝到家乡坪石那些朴素却令人回味无穷的美食。

过去农村生活并不富裕，但村民们总是凭借勤劳和智慧，用简单的食材创造出一道道美味佳肴。

现在让我来介绍几种独具特色的韶关特产吧

黄金糍粑

制作黄金糍粑的过程较为复杂。首先需要一种名为“黄泥柴”的灌木烧成灰烬，提取出碱水

接着将籼米和糯米按照2:1的比例混合，充分浸泡至膨胀后反复搓洗直至水清澈为止，然后沥干再用碱水浸泡整整一天。

接下来是把浸泡过的米磨成细腻的浆糊状，上锅蒸熟后再捣合成为面团。家乡的传统做法通常是将其制成圆形的小饼。

黄金糍粑可以根据个人口味制作咸甜两种风味：咸味的可以加入腊肉、芹菜和辣椒等食材与糍粑一同翻炒或烹煮；而喜欢甜蜜滋味的人则可以选择将糍粑煎至表面金黄，淋上红糖或者直接蘸白糖食用。

无论哪种吃法都能让人充分体验到黄金糍粑那软糯的口感以及独特的碱水香气。

咸甜皆宜的碱水粽

老家的碱水粽也有咸味和甜味两种不同的风味选择。

制作咸味碱水粽时，需要先将糯米浸泡在碱水中，然后包裹上腊肉、板栗以及花生等材料，并用粽叶捆扎后蒸煮至熟；而甜味碱水粽则使用纯糯米制成，蒸好之后可以蘸着白糖一起享用。

香甜可口的油糍

这种小吃在湖南被称为糖油粑粑，在我们家乡叫作油糍。它的制作方法是将糯米粉揉成团状后粘上芝麻下锅炸制，最后裹上一层红糖浆便大功告成了。

这些地方特色美食虽然用料简单且成本低廉，但在一双双灵巧而勤劳的手艺人的手中却转化为了朴实而又感人至深的美味佳肴。

或许在漫长的人生旅途中，正是这样的味道成为了最珍贵的记忆之一吧。

(责任编辑：佚名)