广西桂林是一个美食之都，拥有许多独特的地方特色美食,以下是一些桂林的特色美食

广西的桂林是一座闻名遐迩的美食之都，以其丰富的地方特色美食而受到游客的喜爱。

桂林米粉：

作为桂林的一张名片，桂林米粉以细腻滑爽的口感和搭配各式美味配料著称。汤底通常采用猪骨精心熬制而成，再加上炸酥肉、豆腐皮等多样化的食材，使得这道美食更加诱人。

阳朔啤酒鱼：

此菜是阳朔地区的一绝，选用漓江特有的鲜嫩活鱼，并用桂林当地的啤酒进行红焖烹饪。鱼肉经过特殊处理后，既保留了其原有的鲜美又增加了独特的风味，辣味中带有一丝甜意。

荔浦芋扣肉：

这道传统名菜结合了荔浦芋和五花肉的精华。芋头选用当地优质的品种，口感软糯香甜；而五花肉则肥瘦适中、入口即化。两者搭配得天衣无缝，色香味俱佳。

桂林田螺酿：

这道特色美食以新鲜的田螺为主料，将螺肉与肉末及其他调味品混合制成馅料后重新填入壳内烹饪而成。其独特的风味令人一尝难忘。

恭城油茶：

这是一种源自桂林市恭城县的传统饮品，主要采用高山茶叶、生姜和大蒜等原材料，在铁锅中通过加热捶打的方式制作而成。恭城油茶不仅味道浓厚微辣，还具有醒脑提神的效果。

全州醋血鸭：

这道地方特色美食选用夏季上市的幼鸭为原料，将杀鸭时留下的血液和酸醋混合注入其中，并以嫩姜或苦瓜作为辅料一同烹饪。制作过程中先用大火炖煮，后改用小火慢焖至熟透，最后加入酸血提升风味。

桂林马蹄糕：

这是一种传统的甜点小吃，主要原料为马蹄粉，在经过一系列的蒸制工序之后制成。其质地柔软且带有独特的香甜味道，外观晶莹剔透，是当地人喜爱的传统美食之一。

尼姑素面：

这道传统素食面条采用面粉和豆腐为主要材料，并通过揉面、擀面等一系列复杂的工艺流程制作而成。口感细腻滑爽，汤汁浓郁鲜美，展现了桂林丰富多样的素食文化。

以上介绍的只是桂林众多美食中的一部分，每一道菜品都有其独特的风味与烹饪技巧，值得每一位游客亲自品尝体验。

(责任编辑：佚名)