秋冬必试：五款金针菇美食的做法与技巧

秋冬季节是尝试营养素菜的最佳时机。在这篇文章中，我们将介绍五种金针菇的美味做法，它们不仅简单易做，而且口感绝佳。

第一款：青椒裹金针菇的独特风味

将新鲜的青椒切段，并将金针菇塞入其中。在碗里混合蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精以及淀粉与半杯清水，调制出美味的酱汁。

接下来，在锅中加热适量的油，放入装有金针菇的青椒段煎至表面呈虎皮状。然后倒入之前准备好的酱料，并用大火收汁直至浓稠即可。

第二款：外酥里嫩炸金针菇

将新鲜金针菇切成薄片，打入两个鸡蛋并加入一勺盐和少许生抽搅拌均匀作为裹粉。

在油温五成热时下锅炸至金黄色，捞出沥干。最后撒上辣椒面与孜然粉即可享用。

第三款：空气炸锅版的金针菇肥牛卷

将新鲜的金针菇去根洗净后用肥牛肉片包裹好放入空气炸锅内。

加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽和白糖以及半碗水，刷上酱料并撒上芝麻。烤5分钟后再次翻面刷酱撒料再烤5分钟即可出锅享用。

第四款：凉拌金针菇的清爽口感

新鲜采摘的金针菇洗净去根后撕成小朵，焯水时加入盐和白醋以去除草酸并增加爽脆感。

沥干水分后与胡萝卜丝、黄瓜丝及洋葱丝一起混合。用蒜末、小米辣、白芝麻热油爆香，并加生抽、陈醋、鸡精、白糖等调料拌匀即可。

第五款：年夜饭的必备佳肴——蒜蓉金针菇

在盘底铺一层金针菇和火腿，再撒上蒜末与辣椒末并淋上热油。加入生抽、蚝油及糖盐等调料拌匀后覆盖于食材之上。

水开之后将这道菜放入蒸锅中蒸十分钟左右，最后撒上葱花，并浇上一层滚烫的热油即可。

这些做法不仅美味可口，还富含营养。赶紧学起来给家人做一顿丰盛的晚餐吧！

(责任编辑：佚名)