腊八节必吃清单：三样佳肴+一传统活动，祈福迎祥，驱寒保暖过大年

随着腊月的到来，别忘了遵循"品尝三样佳肴，实践一活动"的传统，寓意着祈福吉祥，驱散严寒，守护健康与安宁。

1. 腊八节的悠久传统

在腊八这一天，人们会享用三种特色食品：腊八面、腊八饭和腊八粥，同时还会泡制腊八蒜和腊八醋，以此来庆祝这一节日。

2. 制作美味的腊八面

首先准备玉米面条、鸡蛋、西红柿以及小葱。将西红柿切块，鸡蛋打散备用。在炒锅中热油后，煎熟蛋液成块，捞出备用。再用葱花爆香，加入西红柿和适量盐翻炒，然后放入鸡蛋块，倒入与食材齐平的热水调味。待汤汁浓郁时关火。接下来，将玉米面条放入冷水煮至熟透，捞出放入大碗，最后淋上西红柿鸡蛋酱汁，撒上小葱花即可享用。

3. 独特的腊八饭烹饪

准备大米、糯米、干香菇、土豆、胡萝卜、豌豆和去皮猪肉。将大米与糯米混合洗净，电饭煲中加水浸泡20分钟。香菇用热水泡软后切丁，保留浸泡液。胡萝卜和土豆也分别切丁，猪肉切小块。热锅凉油，加入葱姜炒香，接着下肉丁煸至微黄，再放入香菇丁、土豆丁、胡萝卜丁，翻炒出香味。然后倒入香菇水和适量清水，水面需略高于食材。加盐、酱油调味后煮1分钟，确保汤汁适口咸度。将浸泡米的水倒掉，铺平大米，再将炖煮好的肉菜连同汤汁一起倒入电饭煲，保持水平，启动煮饭模式即可。

4. 甜蜜的腊八粥制作

准备大碴子、小米、大米、黑米、黄豆、花生、红小豆、绿豆、莲子和冰糖。前一天晚上，将所有食材（除了冰糖）清洗后放入电饭煲，加水至食指第二关节弯曲处稍低的位置，最后加入冰糖。设置电饭煲为杂粮粥模式烹饪2小时，并预约5小时后开始工作。次日清晨，一锅热腾腾且香甜可口的腊八粥就完成了。

5. 腊八蒜与腊八醋的泡制

每逢腊月，家家户户都会忙着制作腊八蒜。选取紫皮大蒜去皮后放入玻璃罐中，加入食醋、少许白糖和几滴高度白酒，密封后放置在厨房冷暖交替的位置，经过一段时间的泡制，即可获得美味的腊八蒜。同样地，腊八醋也通过将醋与特定香料混合，封存于阴凉处进行发酵而成。

(责任编辑：佚名)