探索淮扬美食之巅——精致淮扬菜，品尝东南风味的不二之选。

果然是东南地区的极品佳肴！品尝了这顿精致的淮扬菜后，才真正领略到其魅力所在。

淮扬菜以其精挑细选的食材和精湛的工艺而闻名于世，被誉为“东南第一佳味，天下之至美”。

恰逢朋友生日之际，湖里春风餐馆换上了新的主厨团队，我们便来到了魏总的店中尝试更新后的菜单。与魏总有多年交情，从最初的桃花巷到现在的湖里春风，每一次的进步都值得铭记。新菜单的推出，让湖里春风在品质和出品上都迈上了一个新的层次，令人眼前一亮。

海胆茄子

虽然凉菜通常不常提及，但这道海胆茄子却值得特别一提。它的调味恰到好处，酸甜鲜美的味道令人开胃而不觉油腻。点缀其上的海胆更是增添了菜品的鲜美，让人一口接一口停不下。

蟹粉狮子头

这是淮扬菜中最著名的几道菜之一。在扬州时，为了品尝正宗的狮子头，曾走遍多家著名餐厅。湖里春风的这道狮子头，师傅一大早就开始准备，先用刀将整块猪肉细细剁碎，再用手反复揉摔至劲道十足，加入老母鸡和现斩的大闸蟹肉，熬煮两小时后方能上桌。成品金黄汤色，鲜美无比，狮子头软而不散，内含马蹄，汁多味美。

蒸固城湖大白鱼

这是湖里春风的招牌菜之一，也是此次升级中变化最大的菜品。固城湖的白鱼肉质细嫩、口感鲜美，但蒸制时表皮容易开裂。新团队巧妙解决了这个问题，保持了鱼肉的完整和口感。汤底选用鸡汤，金黄透亮，鲜美入味，为菜品增色不少。

鳝鱼炒饭

这是一道堂做的高光菜肴，采用类似广式煲仔饭的做法。锅中米饭烧至底部微焦黄，热气腾腾端上桌，快速放入调好的鳝鱼段现场炒制。这样的炒饭鲜美中带着焦香，口感层次分明，既有锅巴的焦脆又有米饭的软糯，充满生活气息。

淮扬菜的魅力，不仅仅在于它的美味，更在于每一次品尝都能感受到厨师对食材和工艺的精益求精。在湖里春风，你不仅能品味到淮扬菜的传统精髓，还能享受到创新的火花。

(责任编辑：佚名)