冬至三坊七巷温情依旧：16年坚持的传统搓“米时”活动

在冬至时节，三坊七巷的邻里温情通过酿青红酒和搓“米时”的传统习俗得以体现。

12月21日，在福州历史悠久的文化街区三坊七巷中，文儒坊内的文儒九号闽菜馆举办了一场别具特色的冬至活动。该活动吸引了众多坊巷名人后代及餐饮界的知名人士参与，共同以传统的福州方式庆祝这个节日。

在福州的饮食文化里，冬至与米制品有着不解之缘。“搓圆”是当地的一项传统习俗，象征着团圆和好运的到来。家人们围坐在一起，一边欢唱童谣，一边享受搓“米时”的乐趣。

这次活动特别邀请了众多三坊七巷的居民以及工作者参与其中。在搓“米时”的环节中，采用了两种不同的制作工艺：一种是传统的糯米粉加水制成白色米团；另一种则使用更为有嚼劲的糍粑用料来制作米团。

据文儒闽菜馆董事长郭可文介绍，在冬至前一天，福州人会开始准备搓“米时”，并在第二天将它们分送给长辈和亲友，这体现了福文化中关于孝顺和邻里和谐的重要价值观。此外，活动还展示了青红酒的酿造过程，包括蒸摊糯米饭、加入酒曲、放入糯米饭以及封坛等步骤。

文儒九号闽菜馆自16年前成立以来，一直坚持举办冬至活动，并邀请了许多历史名人的后代参与其中。比如林则徐、沈葆桢、“电光刘”的后人都曾在此相聚交流。郭可文认为，在面对餐饮行业的激烈竞争时，传承与坚守传统是企业生存的关键。

作为福州唯一的米其林一星闽菜馆，文儒九号计划开拓海外市场，并已开始在阿联酋迪拜进行合作开店的筹备工作。他们希望通过这些努力让全球各地的人都能品尝到地道正宗的福州风味。

通过这样的传统活动和文化传承，三坊七巷不仅保留了历史记忆，也展现了其独特的社区凝聚力与人文关怀精神。

(责任编辑：佚名)