爱吃生煎吗？来看看我如何在家轻松做出好吃又实惠的生煎！

#厨房小巧门#

典美食生煎包，教你在家做，底酥皮薄肉香，咬一口，浓香四溢。想做出面皮松软，鲜嫩多汁的生煎包，面团一发要到位，馅料在调制时要往馅里打入适量的水，让馅料充分吸收水分。今天给大家分享的这道生煎包的馅料是用牛肉和猪肉调制的。

食材：面粉400克，酵母4克，白糖2克，纯牛奶200克，牛肉馅400克，猪肉馅100克，洋葱半个，金针菇一小把，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，花椒油1勺，葱姜适量，盐2克。步骤：1，面粉里加入白糖，酵母粉，纯牛奶，用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，秋冬季可以常温发酵一晚上。

2，肉馅中加入生抽，老抽，蚝油，葱姜切碎，花椒油，是几粒花椒放入是食用油里炸，在倒入肉馅里，搅拌上劲，再把洋葱切碎，金正菇开水焯过后切碎，在加入2克的盐搅拌均匀。3，发酵好的面团，用手指在面团中按个窝，面团不会弹回说明发酵好了。

4，将面团取出放在面板上揉压排气，再分成小剂子，大小可以根据自己的喜好来确定，我分的是每个20克的小剂子。5，取出一个剂子，擀成中间厚，边缘薄的面皮，包入馅料。

6，依次包好所有的包子，不沾平底锅内倒入适量的食用油，油量比平时炒菜时稍微多些。7，把包好的包子放入锅中，每个之间留些空。改小火煎三四分钟，底部定型，倒入半碗温水，水量没过包子的三分之一即可，盖锅盖焖到水收干。

刚出锅的生煎包可以撒些黑芝麻，小香葱碎。闻起来香香的，面皮松软，肉馅鲜嫩，咬一口汤汁流出，吃起来真是过瘾。

(责任编辑：佚名)