家庭版蚂蚁上树：简单易学的家常菜做法

制作《纤丝爬树》的步骤指南

粉丝纤丝：100克

食材清单：

精选肉糜或猪肉糜：150克（可根据个人口味选择）

翠绿蒜苗：2根

生姜：一小块

大葱：一根

干红椒：适量（可根据个人口味调整）

酱油：两勺

蚝油：一勺

料酒：一勺

食盐：适量

食用油：适量

鸡精（可选）：适量

操作步骤

材料准备：

粉丝用温水浸软，大约十分钟，然后沥干备用。

蒜苗切成小段，生姜和大葱切碎，干红椒剪成小段。

炒制肉糜：

锅中加油烧热，加入姜末和葱末爆香，接着放入肉糜翻炒至变色。

倒入料酒提香，继续翻炒去除腥味。

调味入味：

加入酱油和蚝油，翻炒均匀让肉糜充分吸收调料香气。

根据口味加盐和适量鸡精，搅拌均匀。

融合粉丝：

将浸软的粉丝放入锅中，翻炒至匀，使粉丝与肉糜紧密结合。

如觉干燥，可适量添加清水，帮助粉丝吸收味道。

加入蒜苗和辣椒：

在最后阶段，撒入蒜苗段和干红椒，翻炒均匀直至蒜苗变软。

盛出装盘：

将炒好的纤丝爬树盛出，摆盘时可点缀以葱花或香菜，即可品尝享用。

小贴士

粉丝选择：

可根据喜好选择细丝或宽丝，细丝口感顺滑，宽丝则更具嚼劲。

肉糜挑选：

牛肉与猪肉皆可，牛肉更为浓郁，猪肉更为细腻，根据个人喜好选择。

辣椒使用：

若不喜辛辣，可减少干红椒用量，或以青椒替代，保持色泽同时降低辣度。

炒制技巧：

肉糜翻炒时可适量加水保持鲜嫩，粉丝炒制过程中也宜适量加水，避免过干。

希望你能够制作出美味的纤丝爬树，享受烹饪的乐趣！

(责任编辑：佚名)