红烧肉经典家常做法，简单几步轻松上手，吃货必备！

每天学习一道新菜肴，让你从吃货进阶为烹饪大师。今天就来教大家制作经典的中国美食——红烧肉。这道菜以其独特的口感和浓郁的味道深受人们喜爱，即使在家也能轻松做出美味的红烧肉。

所需食材：

1. 五花肉一块
2. 姜一小块
3. 冰糖一小碗
4. 酱油适量
5. 八角少许
6. 盐适量
7. 料酒适量

制作步骤：

1. 准备材料：将五花肉切成约2厘米的方块，姜切片备用。

2. 焯水去腥：锅中加入足够的冷水，放入五花肉和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉。

   

3. 炒制糖色：热锅凉油，小火慢慢加热冰糖至完全融化，并出现黄色小气泡时即可。

4. 裹上糖色：将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒让其均匀地粘上糖色。

5. 增添香味：加入切好的姜片继续翻炒。

   

6. 调入酱料：倒入适量酱油，炒匀后加入热水，再加盐、八角进行调味，转小火炖煮40分钟。

7. 收汁完成：最后大火收汁，让红烧肉呈现出亮油状，即可出锅。

温馨提醒：

1. 选择优质的五花肉是保证红烧肉口感的关键。
2. 焯水时要冷水下锅，避免肉质变老。
3. 炒糖色要用小火慢炒，防止糖糊导致苦味。
4. 可用冰糖或白糖制作糖色，前者色泽更佳。
5. 收汁阶段要不断翻动，以防粘锅并使汁水浓稠。

无论你想学做什么美食，这里就是你的私人菜谱。点菜我来做，让你在家中也能享受到美味的烹饪乐趣！

(责任编辑：佚名)