春节前夕再次前往福州，偶然在福大市场遇到一家煎饼店，制作出的煎饼堪称为我所见过最大的一枚。

去年春节之前，我再次造访福州，在福大市场品尝到了迄今为止我所见过最大的煎饼。这家摊子是由一位豪爽的山东阿姨经营的，她推着一辆车，两口锅一直在工作19年。她的徒弟已经超过30多个，但她仍然没有取名字。这家小吃摊就是过去摆在福大南门那个著名无名煎饼的地方，我听说当时每天想吃的学生都会排队到马路上，10元一道，煎饼可以卖300个。阿姨做煎饼非常自信，有三张饼皮就足以用来制作光饼皮。她不断地摊饺子，以免来不及做。如果面糊没有调好，她会使用宽竹签挑一坨在平底锅上摊成均匀的一层饼皮，再打一个鸡蛋抹匀，随后放两张事先制作好的饼皮，抹上酱料，依次添加酸菜、萝卜干、香肠、葱末、香菜、黄瓜丝、土豆丝、薄脆和油条。将所有东西捆成一道即可。在旁边排队等待的顾客告诉我们阿姨的韭菜盒也很好吃，我们于是也点了一个试试。韭菜盒子与我们的预期相反，用的是煎饼面皮，两张饼皮包着一盆拌好的韭菜、鸡蛋和豆芽，因为我们来得晚，韭菜已经不多了，所以阿姨只好加了一些土豆丝。卷成饺子状，用面糊仔细地封口，可以根据口味喜好煎得软一些或脆一些。同样是10元一道，我们选的是微辣口味的韭菜香味十足，加了土豆丝口感更好，煎饼内容更加丰富。饼皮裹着蔬菜香嫩可口，薄脆和油条也很酥脆，尽管没有什么惊艳之处，但实惠且足够食用。我们一行三人吃得刚刚好，所以难怪有毕业五年的学生找来吃更多精彩内容，点击蓝色链接>>>乾动力美食的视频就可以观看。

(责任编辑：佚名)