超好吃的菠萝包(一不小心做出了超大超好吃的菠萝包)

制作超大又美味的菠萝包并不是一件难事。只需准备一些基本材料和遵循几个步骤，你就能在家里轻松做出诱人的菠萝包。

材料准备

为了确保完美口感和质地，需要以下材料：

1. 高筋面粉：500克。它为面包提供了结构，使成品既韧又有弹性。
2. 水：240毫升。温水可以促进酵母的活化，帮助面团发酵。
3. 牛奶：50毫升。为面团增加香气和柔软度。
4. 酵母：7克。是面包发酵的关键，让菠萝包变得松软可口。
5. 糖：30克。不仅为面团增添甜味，还能促进酵母的生长。
6. 盐：6克。平衡甜味，并增强面团的筋度。
7. 黄油：60克。不仅增加风味和口感，还能让面包更加松软。
8. 低筋面粉：100克。与糖、黄油混合用来制作菠萝皮。
9. 糖粉：适量调整甜度，根据个人喜好而定。
10. 鸡蛋：1个。用于面团的表面涂抹，增加光泽。

制作步骤

遵循以下步骤，轻松掌握制作菠萝包的核心技巧：

1. 面团混合

• 将高筋面粉、奶粉（如需）、糖、盐和水以及全蛋液倒入搅拌盆中。先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成一个面团。

2. 加入黄油

• 在刚混合好的面团上加入软化的黄油，并继续揉搓。目标是达到手套膜状态——即面团光滑不黏手，黄油完全被吸收和融合。

3. 面团发酵

• 将面团放置在28度的温暖环境中进行一次发酵，大约需要60分钟，直到其体积翻倍大。

4. 准备酥皮

• 提前将软化的黄油放入搅拌盆中打发。
• 加入糖，并继续打发至松发状态。
• 添加鸡蛋液并充分混合。
• 筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉，搅拌均匀形成团。

5. 面团和酥皮处理

• 将面团分割成8份，轻轻按压排气后揉圆。松弛15分钟后备用。
• 将酥皮也分成8份，并将其擀平至比面团略大的圆形。

6. 菠萝包组装

• 在面团上放置一层酥皮，并用锋利的刀割出菠萝般的花纹。

7. 最后发酵与烘焙

• 设置二发，温度控制在35度左右，大约40分钟后完成。注意调整具体时间依据实际温度。
• 使用180度的上火和160度的下火预热烤箱，并烘烤20分钟。使用平炉进行烘焙效果更佳。

遵循这些步骤，你就能在家制作出美味可口、松软多孔的菠萝包。记得，实践是提高的关键，所以多做几次后你会发现自己的技巧在不断提升。享受烹饪过程的同时，也分享这份甜蜜给家人和朋友吧！

(责任编辑：佚名)