一碗酸辣的徐闻腌粉，简直太过了！

一碗徐闻“腌粉”，此物只应天上有！

湛江徐闻有一道美食可谓家喻户晓，满满的地方特色美味，用当地雷话叫做“腌粉”。这道美食深入人心，是每个徐闻人的记忆里的一道永恒的风景线。它是用简单的食材烹饪而成的传统菜肴，是一碗来自徐闻“腌粉”的美味抚慰着每一位徐闻人以及外地食客的五脏六腑。

“腌粉”来自徐闻县迈陈镇，徐闻“腌粉”粉是关键。先把粉过热水捞起晾干备用，配料很重要，酸菜、炒花生仁、小虾干、黄豆苗、香菜、秘制酱油……把煮熟晾干的粉加上这些作料放在碗里搅拌，再散点芝麻油、一勺葱花，那种味道，只应天上有，人间能得几回闻！

家婆做得一手好菜，她说，徐闻“腌粉”可以复杂做，也可以简单做。食材丰富，口感香醇绵厚；食材素简，口感爽滑细嫩。家婆说，在徐闻每家每户都会做“腌粉”，以前家里困难，就自己做来吃，那时只放一些葱花、花生仁，加上酱油，吃上了这一碗美味的“腌粉”，啥生活困难都烟消云散了。

徐闻“腌粉”不是什么珍馐佳肴，用得都是普通食材，甚至可以说难登雅堂，但却是这片红土地最真诚和无私的馈赠，承载着人们乡土的美食记忆。它是一道纯真的美味，一碗来自徐闻“腌粉”的美味抚慰着每一位徐闻人以及外地食客的五脏六腑。

时代不断在进步，人们的生活质量越来越好，无论这个时代变得简单或复杂，唯一不变的是徐闻人们的朴素、善良、纯真与厚道，就像这一碗“腌粉”一样。这道美食深入人心，是每个徐闻人的记忆里的一道永恒的风景线。它是用简单的食材烹饪而成的传统菜肴，是一碗来自徐闻“腌粉”的美味抚慰着每一位徐闻人以及外地食客的五脏六腑。

(责任编辑：佚名)