百年老字号平望辣酱的口味独特

百年老字号平望辣酱的口味

江南一带颇有名气的平望辣酱，不仅在本地人中间很受欢迎，也是许多食客们喜爱的一种独特口味。这种辣酱不像其他地方一样辣透了，而是带有一定的咸鲜味道，很多老苏州都会用白切羊肉蘸上这么一点平望辣酱，吃的就是这口咸鲜。

最经典的场景，每年到了秋季，苏州舌尖上的美食藏书羊肉上市的时候，这款辣酱绝对是如影随形。很多老苏州都会用白切羊肉蘸上这么一点平望辣酱，吃的就是这口咸鲜。还有就是在老苏州的面馆，经常能看到餐桌上放着这样一个老苏州都认识的红色玻璃瓶，倒平望辣酱的，那一定是老苏州本地人。

不过你要是以为平望辣酱只有这一款不辣之酱，那你又错了。其实现在的平望辣酱早就不限于只做传统的咸辣酱了，能够普世全国人民口味的牛肉辣酱也有，我就好这一口，那是真的有点辣。

平望的酱菜非常好吃，特别是到了炎炎酷暑，不想吃太多油腻，选上一款好的大米，煮上一锅香喷喷的白粥，配上清爽宜人的小青瓜，享受舌尖上的香甜脆嫩与香糯软滑，轮流按摩你的味蕾，那真是叫一个size。

平望辣酱的历史

同治年间始创，有着一百五十年历史的老字号平望辣酱。这种辣酱不仅在江南一带很受欢迎，也是许多食客们喜爱的一种独特口味。虽然它不像其他地方一样辣透了，但是在江南一带却颇有名气，也颇受欢迎，就是因为它不辣。江南人民不善吃辣，却又迷恋辣椒的那一丢丢提鲜魔法，于是就诞生了这款在江南交口称赞，川云贵乡干人民却嗤之以鼻不屑一顾的辣子平望辣酱。

所以本人郑重提醒一下友情提醒，除了江浙沪，其他地方无辣不欢的宝宝们慎买，别怪我没提醒你，你真是吃不惯。其实这恰恰是一方水土养一方人，也养出了江南一带独特的口味偏好。

平望辣酱的种类

现在的平望辣酱早就不限于只做传统的咸辣酱了，能够普世全国人民口味的牛肉辣酱也有，我就好这一口，那是真的有点辣。平望的酱菜非常好吃，特别是到了炎炎酷暑，不想吃太多油腻，选上一款好的大米，煮上一锅香喷喷的白粥，配上清爽宜人的小青瓜，享受舌尖上的香甜脆嫩与香糯软滑，轮流按摩你的味蕾，那真是叫一个size。

(责任编辑：佚名)