超好吃！简单做法教你芹菜炒肉的步骤！

今天分享一个非常经典的家庭菜肴——芹菜炒肉！这个口味浓郁，咸鲜适口的菜肴深受大家喜爱。它是每个家庭都应该有的一道美食，能让你感受到家的味道。

所用食材：芹菜、猪肥肉、火腿肠、自制剁椒、洋葱、生姜、一品鲜酱油、鸡精、糖、陈醋

1.准备新鲜的芹菜，清洗干净，切成5cm左右的段儿，再把每个小段儿，切薄一点，都切成芹菜丝。这样方便熟，也好入味。

2.洋葱小半个，切成块儿，把它掰开；准备生姜切片儿；准备火腿肠1根，斜切成片。

3.准备猪肥肉，不用去皮。用多一点的盐，将肥肉腌制一下，腌制2个小时，让肉充分吸收盐味。

4.将腌好的肉放入锅中焯水，水开再煮4～5分钟。再把肥肉切成均匀的片，沥干水分备用（这里用一点肥肉和芹菜一起炒，能使芹菜吃起来不寡淡，口味更丰富）。

5.锅内倒入油滑锅，下入肉片、洋葱、姜片翻炒，小火慢炒，煸出肉和料头的香味，煸出肉的一部分油脂（这里的肉不能煸得太过，煸至微微发黄就可以了）。这时候如果锅里的油太多，可以倒一部分出来炒别的菜。

6.再下入火腿肠和自制剁椒翻炒，让火腿肠和肉吸收自制剁椒的辣香味。调入一品鲜酱油提鲜。改大火，下入芹菜，快速将芹菜炒至断生，接着迅速往锅里调入少许糖，陈醋一点，再来少许盐和鸡精翻拌均匀，化开调料出锅（炒芹菜要快要大火，这样炒出来的芹菜鲜脆断生更好吃）！

这是一个非常简单易做的家庭菜肴，可以让你感受到家的味道。希望大家喜欢这个口味浓郁，咸鲜适口的芹菜炒肉！#家乡美食挑战赛#

(责任编辑：佚名)