大家好，我是小乐,每当有人问起出门在外漂泊的我，最怀念家乡的什么美食

#玩转生活就要X# 大家好，我是小乐。每当有人问起出门在外漂泊的我，最怀念家乡的什么美食，无一例外每次都是芋头饺子。这道美食让我想起了江西上饶玉山的风土人情，农村几乎家家户户都种有芋头。儿时的记忆里，只有在逢年过节或者是宴客时才能吃上芋饺，也是最受欢迎的一道美食，上桌就被扫光，不管男女老少都爱吃。直到现在芋饺依然是过年过节招待亲朋好友或是红白喜事酒宴菜单中的榜首。

芋饺采用的是煮熟的小芋头和红薯淀粉一起揉成团做成饺子皮，揉面过程中不加一滴水，和普通的面粉饺子皮口感不大相同。芋饺入口软糯、Q弹、滑溜可口，光是想想我都流口水了。下面我给大家介绍一下芋饺的详细做法，简单易学，希望可以帮到大家。

准备的食材有：小芋头、红薯淀粉、前上肉、生姜、香葱、香芹、辣椒、老抽、生抽、盐、鸡粉。先将前上肉洗干净后切成小块剁成肉末，加入适量的盐、鸡粉、生抽和老抽，再加入切碎的葱、姜、辣椒一起搅拌均匀，馅料大家也可以根据自己的喜好调制。

小芋头洗干净放入高压锅煮15分钟左右，芋头煮好后倒掉热水，把芋头剥掉外皮放入红薯淀粉中，趁热开始揉成团，揉面过程中不可加一滴水，揉到不粘手成光滑的面团即可，再分成大小均匀的小剂子。

取一个小剂子，放在手心揉成光滑的小圆，用手由内向外捏成饺子皮，不能用擀面杖做饺子皮哦，再放入肉馅，对折合上，轻轻的将封口捏紧，一个饺子就包好了。

锅中加入少许油，放入生姜后加入清水，水开之后下饺子，一定是水开后才能下饺子，盖上锅盖大约煮5分钟左右，加入适量的盐、生抽、辣椒、鸡粉调味，最后撒上葱花或香芹即可。这样一道美味的芋头饺子就完成了，是不是非常的简单呢？你也赶紧试试吧！

好了，芋饺的制作过程就分享到这了，大家有什么看法或问题，欢迎在下方留言。如果喜欢我的分享也可以关注我的微头条哦，谢谢大家。[来看我][来看我][来看我]

(责任编辑：佚名)