寻找云南最好吃的100家老牌餐厅、舌尖上的云南——美食指南小组来到芒

在美食指南小组的探索之旅中，我们来到了位于芒市的一家拥有30多年历史的老字号餐厅——王家酸角鸡傣味饭庄。这家藏于村间深处的餐厅，以其独特的傣族风味和地道的本地美食吸引了众多食客。

跟随李会长的步伐，我们有幸目睹了他们家特色火烧猪的制作过程。烤至金黄色的外表下，藏着塞满香茅草、柠檬、大芫荽等原生态植物香料的猪肚，健康又香气四溢。上桌后的火烧猪皮脆肉嫩，搭配餐厅秘制的酸辣蘸料（韭菜、豆豉根、洋酸茄等），口感层次丰富，令人回味无穷。

另一道招牌菜——酸角鸡更是让人惊艳。看似普通的炊锅里，鸡肉与野山角、八角、草果等香料在栗炭火慢炖3小时后，汤汁混浊却滋味浓郁，鲜美与酸香完美融合。搭配酸辣蘸料，更添一份刺激的口感。酸角鸡这道创意菜品，得益于王家的独特烹饪技艺，虽然模仿者众多，但其美味仍是无法复制。

值得一提的是，酸角本身富含氨基酸和多种矿物质，尤以钙含量高而被誉为“钙中之王”。对身体大有裨益，尤其适合追求健康饮食的食客。在王家酸角鸡傣味饭庄，你可以品尝到这份大自然的馈赠。

如果您想体验这份地道的芒市美食，不妨造访斑色路67号的王家酸角鸡傣味饭庄，享受一场味蕾与文化的盛宴。

(责任编辑：佚名)