岛城第一鲜？！秋天最肥最便宜的海鲜汤，你一定要尝试！

秋天最肥最便宜的海鲜汤，吃过一次，就会明白为啥有人赞它为岛城第一鲜了

蛤蜊面疙瘩汤

材料：蛤蜊400克，姜1小块，面粉150克+水50克，鸡蛋1个，米醋几滴。

做法

• 蛤蜊淘洗干净，放入加了姜片的开水中焯烫至全部开口即可关火，捞出后将蛤蜊肉取出，汤过滤到另一个锅里待用。
• 最关键的是做小面疙瘩，水要慢慢的，一点点的淋入到面粉中，边淋边搅拌，这样才能拌成细小的面疙瘩。过滤好的蛤蜊汤，放火上煮开后倒入面疙瘩，边倒边搅拌，让面疙瘩均匀散开。
• 煮熟至半透明状，再淋入一个打散的蛋液，倒入蛤蜊肉，盐要尝尝汤后再放，有可能焯烫蛤蜊的汤就是咸味的，最后加几滴米醋拌匀即可关火。

小贴士

买蛤蜊的时候可以问问卖家，哪盆是吐好沙的，这样买回家就可以做了，不会因为沙子多而牙碜。

#夏末秋初# @头条美食 @头条美食联盟

蛤蜊疙瘩汤，据说是青岛最普通的家常一味，家家会做，大小餐馆都有。浓浓白白的那是自然色，跟牛奶似的，鲜美又嫩滑，回味无穷。现在正值秋天，是蛤蜊最肥美的时候，肉质饱满，五六块钱一斤，属最物美价廉的小海鲜，再搭配面疙瘩的自然香甜，吃过一次，就会明白为啥有人赞它为岛城第一鲜了。秋季养胃润燥最美不过蛤蜊疙瘩汤。戳：这低价的小海鲜秋天最肥，家家都用它做汤，奶白鲜滑的盐都不用放

(责任编辑：佚名)