东汉末年，张飞凭这道菜技惊四座，刘备关羽赞不绝口！

话说在古代的东汉末年，一位名叫张飞的大侠，烹制出了一道独特的佳肴。他的两位挚友刘备和关羽品尝后，对其烹饪技艺赞叹不已！这道流传千古的美食，便是大名鼎鼎的“把子肉”。

在山东省的泉城济南，"结义"这个词还有一层特别的意义——朋友之间的深厚情谊，这种友情的象征与美味的把子肉相结合，使得这道菜肴焕发出新的活力，成为了当地饮食文化中不可或缺的一部分。

把子肉，不仅是济南人的味蕾记忆，更是城市风味的灵魂。它巧妙地平衡了肥瘦比例，即使是肥肉部分，也能做到入口即化而不油腻。尽管烹调过程中融入了大量的酱料，但味道却并不重咸，大块的肉与米饭搭配，香浓四溢，每一口都满载着米香和肉香，让人回味无穷，深受济南人的喜爱。

接下来，让我们一起学习这道家常版的简易把子肉做法吧。

所需食材：五花肉、青椒、煮熟的鸡蛋

调料准备：姜片、大葱、八角、花椒、香叶

秘制酱汁：1汤匙老抽、4汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙甜面酱、2汤匙料酒、1茶匙白胡椒粉、1块冰糖

做法步骤：

1. 将五花肉切片（约一指节厚度），锅中无需加油，直接煎至两面金黄且出油后捞出备用。

2. 鸡蛋和青椒用煎过肉的油脂轻轻煎一下，至表面微黄，然后也捞出来备用。

3. 热锅炒香调料，接着加入五花肉、调好的酱汁、鸡蛋，倒入足够的水没过肉，小火慢炖40到60分钟。大约炖煮半小时后放入青椒，最后用筷子尝试戳一下肉，如果软烂即可转大火收汁，装盘上桌。

一道满载着香气的把子肉就这样完成了！如果你也心动了，不妨收藏起来，或分享给你的朋友们。

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(责任编辑：佚名)