隐藏在大利家背后的人气牛肉汤小店，牛杂汤分量足味美价廉

这家小吃店隐藏在大利家的背后，以其独特的牛肉汤闻名。在这条繁忙的街道上，它声名远播，尤其是在用餐高峰期时，店内座无虚席，人均消费只需20元即可吃得饱饱的。

尽管周边环境破旧不堪，但这里却洋溢着浓厚的生活气息和亲切感。店里只有两位阿姨在忙碌地服务顾客，无论是打饭还是收桌，她们的动作都非常迅速且高效。

牛杂汤是这里的招牌菜之一，每次前来必点的一道美味佳肴，搭配上一碗鲜美的牛肉滑汤和拌面，足以满足两个人的胃口。

这碗牛杂汤分量十足，每一勺都能捞到丰富的配料。汤底经过精心熬制，带有淡淡的药材香味，虽然略咸但很合我的口味。而且，热腾腾的汤对寒冷天气里的胃来说十分友好，牛杂则选用的是新鲜的牛脸肉和清洗干净的牛肚。

牛肉滑汤制作工艺独特，与普通的牛肉汤大不相同。它需要精心处理牛肉外皮、去除脂肪层，并剔除牛筋后再切片，再用地瓜粉薄抹一层。如今很难找到这样精致美味的食物了，因此非常推荐尝试一下。

我最喜欢的还是那道肉泥蒸蛋，虽然只是家常菜式，但在家里却做不出同样的味道。酱油水调制的鸡蛋与肉末完美融合，口感细腻绵密，每次来都要点上一份。

小霖分享：位于状元街45号的信用牛肉店，是这条老街上颇具历史感的小吃店之一。这里充满了浓厚的地方特色和传统的风味，让人怀念起童年的味道。

虽然店内环境简陋，但它却保留了福州地道的传统美食风情，仿佛将人带回到了那个充满回忆的时代。

(责任编辑：佚名)