洛阳美食必嚼！老李家牛肉汤的好名声在外人已久！

洛阳美食“兄弟俩老李家牛肉汤”，来洛阳之前朋友就对我说到洛阳一定要喝牛肉汤，说是喝牛肉汤其实就是洛习惯吃的一种早餐。而这次来洛阳也体验一下堪称豪横的早餐。本来我们打算在入住的酒店吃早餐，而且我们的房费是含早餐的，星级酒店的早餐应该不错，但是小王他们还是强烈推荐我们到外面吃，要带我们吃洛阳最火爆的早餐，加之来之前朋友的嘱托，所以我们8点半就退了房，坐上车小王带我们来到这家“兄弟俩老李家牛肉汤”，这个点吃饭的人还是很多，队排的很长，店里也没有空座位。小王他们兵分两路一边排队点餐一边占座位，还好我们等的时间不长就有座位坐下。所谓牛肉汤就类似于西安的水盆，一会点的东西就上来了，每个人点了一碗牛肉汤，要了两种饼一种发面烤的烧饼一种是发面千层饼，两种饼都和西安肉夹馍的饼很像，烧饼就是腊汁肉夹馍那种烤的外焦里嫩，千层饼和老潼关肉夹馍用的饼一模一样，除了饼子以外还有一盘饼丝就是死面的薄饼切成面条状，这种饼非常薄刚才看别人碗里牛肉汤跑的这种饼还以为是面条呢。还点了一碗辣子蒜羊血感觉这应该是西安的特色小吃，还点了一盘带骨的肉。

牛肉汤里面的肉很多，还加了一些羊血味道很鲜美，盐味不重就是胡椒味重一些，加葱花香菜，和西安水盆差不多汤味有点差别就是没有粉丝。我先把饼丝泡进去，饼丝很劲道拌着汤汁吃也很入味，这是西安水盆没有的。烧饼烤的特别好皮烤的很脆但不焦，有前些年西安碳炉烤的感觉。我把饼掰开按照西安水盆的吃法把汤里的肉夹进去，没有绿辣椒但有油泼辣子就放点油泼辣子再放一点盐，味道也特别好，给刘老师分了一块她也觉得很好吃。千层饼烤的也挺香脆脆的我是掰了半个泡在汤里吃了，实在吃不完一个。辣子蒜羊血的味道一般，没有学到西安的精髓，辣子蒜羊血蒜末一定要多，炖一定要用明油而且要炖的久一些，再放些蒜苗，这样味道才好。带骨肉炖的不错很烂也很入味，我吃了一块因为点的太多了吃不了多少，这种肉适合喝白酒，整上一盆子一把生蒜再来一瓶高度白酒才叫过瘾。我们有给汤里加油泼辣子，原味的汤，热热的我给喝完了。

吃完出来时候看到墙上这家店的简介，才突然明白这里牛肉汤的吃法和一些小吃和西安水盆和小吃怎么这么接近。原来创建这家店的老板，最早在青海西宁开店，然后在西安开店，后来才到洛阳开店且火爆的一塌糊涂。他在西宁和西安都学到了真传，把西宁羊肉羊汤的做法，西安水盆烙饼的技艺都带到洛阳，才使得洛阳的羊汤店做出的美食兼收并蓄味道独特。

(责任编辑：佚名)