水浒传鲁智深最爱的寸金软骨是啥？一头猪身上仅2块，香嫩可口！

##发现新美食# 在《水浒传》中鲁智深力挫恶霸的经典片段里，他所提及的神秘食材——寸金软骨，终于被我探寻到了！这种珍贵的食材其实存在于每头猪的肩胛骨上，名为月牙骨。趁着周末闲暇，不妨来一场味蕾的盛宴吧！

【月牙骨烧土豆】

【主要成分】一份月牙骨，两个土豆

【辅助食材】葱、姜

【调味料】花椒、肉桂、八角、食盐、黄酒、白糖、老抽、耗油、黄酒

【制作步骤】

首先，将月牙骨彻底清洗，切成小块，放入冷水锅中进行焯水，以去除腥味和血水。将焯过水的月牙骨捞出冲洗干净，同时土豆去皮切为滚刀块。

然后，将处理好的月牙骨放入高压锅，加入适量黄酒、几粒花椒、一小段肉桂、一个八角和大块葱姜。待高压锅上汽后，压制约十分钟，然后熄火取出。滤除高压锅中的杂质，保留原汤备用。

接下来，在炒锅中倒入油，加入白糖炒至糖色，接着放入已经压过的月牙骨，翻炒使其充分吸收糖色。烹入黄酒，再加入老抽，然后将之前压制月牙骨的原汤倒回锅中。大火烧开后转小火，加入土豆块一起炖煮。待土豆变得软糯，汤汁浓稠时，依据个人口味进行最后调味。这道菜非常适合忙碌的上班族做为快手晚餐。#美食瞬间#

【美味心得】

月牙骨富含脆骨，经过高压锅的烹煮，既保持了口感的鲜嫩，又保留了一丝脆爽，咀嚼起来格外过瘾。

常食用月牙骨对于补钙壮骨大有裨益，尤其适合生长发育中的孩子。家中老人牙齿不好也不用担心，高压锅多炖一会即可软烂可口。

东北地区有一道名菜叫做【月牙骨焖油豆角】，可惜我未能购得，但与土豆的搭配也别具风味。建议大家尝试一下，不仅经济实惠，而且美味无比。#美食分享# @美食爱好者联盟 @美食探索者

(责任编辑：佚名)