学做两道鲜掉眉毛的家常菜做法简单营养美味

秋天的餐桌上，我们总是期待一些新鲜美味。今天，我来分享两道简单又特别的海鲜菜肴——鸡蛋炒生蚝和鲅鱼丸子汤，让家人的午餐更加丰富多样。

首先，让我们来看看这道南方称之为"蚵仔煎"的鸡蛋炒生蚝。虽然这里超市称它为生蚝，但我们习惯称为海蛎子。制作方法有些不同寻常：不是直接将两者混合炒制，而是先将海蛎子煮熟，保留汤汁备用。接着，取出煮熟的海蛎子，加入适量鸡蛋，撒上白胡椒和盐调味。然后，将调好的蛋液与海蛎子倒入锅中，煎至两面金黄，形似薄饼。由于我今天做的量较大，所以分成了四块装盘。这样独特的做法，让海蛎子的鲜美充分融入鸡蛋之中。

接下来是首次尝试制作的鲅鱼丸子汤。在请教了一位擅长烹饪的朋友后，我了解到制作关键。首先要将鱼肉从鱼皮上刮下，去除鱼刺。然后，加入适量肥猪肉、葱姜和少许水搅拌均匀。调味料包括料酒、白胡椒粉、香油和盐，味精与淀粉则根据个人口味选择添加。用白开水煮丸子，最后再进行调味，撒上香菜、葱花和香油。虽然我的第一次尝试丸子口感稍显粗糙，可能是因为肥肉中混有瘦肉，但汤底鲜美可口，家人对这顿午餐表示满意。

这两道菜肴不仅增添了秋日餐桌的色彩，也丰富了家人的味蕾体验。下次我将尝试用纯肥肉制作鲅鱼丸子，期待口感的提升。希望这些做法能为你的厨房带来灵感，让美食成为生活中的小确幸。

(责任编辑：佚名)