简单腌茄子配方，夏天最爱吃的蔬菜做法!

腌茄子是很多人都爱吃的一种蔬菜，特别是在夏天季节里。为了让你学会如何正确地做腌茄子，我要和大家分享一个简单的方法，不加一滴油，香辣入味，可以放1年不坏。

首先，我们需要准备一些新鲜的紫茄子，大蒜、生姜、青红小米椒、花椒、食盐和高度粮食酒。然后，我们按照以下步骤进行操作：洗干净茄子，切成小丁，用清水浸泡，焯过水后捞出沥干水分，小米椒、生姜也洗干净，沥干水分。把所有食材放进一个容器里，加入蒜末、姜末、辣椒，再加一把干花椒和适量的白糖、高度粮食酒，用手将所有食材翻拌均匀，然后装进无水无油的玻璃瓶里。将盖子盖上放在阴凉通风处腌制7天即可。如果家里比较热，就放进冰箱里腌制。

这就是做腌茄子的简单方法，不加一滴油，香辣入味，可以放1年不坏。通过这个方法，你可以制作出非常美味的腌茄子。记得在下次分享的时候一定要和大家说起这篇文章哦！

(责任编辑：佚名)