重温古文鸿门宴中的名句：“人生一啖彘肩”之“彘”的含义

揭秘古代饮食：古人是如何享用猪肉的？

还记得中学课本中的《鸿门宴》吗？其中一句“则与一生彘肩”让人印象深刻。许多人都以为项羽赐给了樊哙一只生猪腿，但实际上并非如此。

很多人对穿越到古代充满向往，渴望体验古人的生活方式和美食。然而，真正的历史与现实存在很大的差异，尤其是饮食文化方面。

在古代，物产并不像现在这样丰富，尤其是在先汉时期，甚至没有炒锅的存在。那么古人如何吃肉呢？通常情况下，他们会将猪肉切成大块，放在类似鼎的大锅中，直接用清水煮熟。而且，煮肉的烹饪过程中连白盐都不放，煮熟后把肉切成小块，再蘸着碟子里的调料食用。对于那些食量大的人来说，为了确保吃饱，桌上会放上一大块没有切过的猪肉和一把刀，想吃多少就切多少。

这种制作方式的猪肉被称为“生彘”，这里的“生”并非指未煮熟的植物，而是表示肉未被切割过。

此外，古代使用的筷子也与我们现在所见的有所不同。古时的筷子类似日本人所使用的尖头筷子，但两端都是尖的。当时的主要烹饪方式是煮，食物较为软烂，用这种筷子戳着食物食用非常方便。随着时间的推移，筷子也逐渐演变为我们现在所见的样子。

了解这些古代美食文化后，你是否还期待穿越回古代呢？要知道，我们现在的奶茶、可乐和爆米花在古代都是无法想象的哦！

(责任编辑：佚名)