鲥鱼红烧美味攻略

原料清单：鲥鱼、春笋片、肥猪肉。

调味料组合：黄酒、酱油、白糖、葱段、葱结、水淀粉、姜片。

烹饪步骤：

①首先，鲥鱼应保持原状，不去鳞膜，用刀刮除鲥鱼腹部的黑膜和血污，然后洗净。

②接下来，将肥猪肉切成丁形，备用。

③在锅中烧热加入油后，将鱼放入略煎两面后取出。

④接着，加葱结、姜片、春笋片和肥肉丁略煸，然后再加酒、酱油、糖、盐和清水，最后将煎过的鱼放入加盖烧。

⑤待烧沸后，用小火烧十分钟，再改回旺火收浓卤汁，将葱结和姜片取出不用，接着用水淀粉着色腻，然后将葱段放上即可装盘。

美味特点：色泽深红，鲜嫩肥美。

色泽深红，鲜嫩肥美

(责任编辑：佚名)