如何做好红烧冬瓜？

红烧冬瓜

冬瓜是一道常见的食材，用来和荤菜搭配，炖排骨汤时加几块冬瓜，解腻又消暑。煮到绵软的青青冬瓜，消去了猪肉的腻，喝起来更爽口。

或者切成片，做成冬瓜肉丸，再配上香菜葱花，煮出的冬瓜肉丸汤也很美味。今天就为大家分享一道，冬瓜不一样的做法，也是非常适合家常经常食用的一道菜。

准备材料

• 冬瓜一块
• 青红辣椒各半个切成菱形片
• 大蒜3粒拍散后切成蒜末
• 生姜一小块拍散切成姜末
• 干辣椒3克

烹饪步骤

1. 首先准备冬瓜，去除外皮和瓜瓤，切片放入盘中备用。
2. 焯水1分钟左右，捞出控干水分。焯水的目的，是为了在烹饪中快炒的时候，防止出现生熟不一情况。
3. 锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱快速翻炒出红油。
4. 把焯过水的冬瓜倒入锅中，快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒化开调料，即可出锅装盘。

这道简单又下饭的红烧冬瓜就做好了，喜爱动手做美食的朋友，抽空赶紧试一下吧，绝对让你大饱口福，一试忘不掉。

(责任编辑：佚名)