暑假必吃的10道家常菜简单易学营养美味做法分享给大家

暑假期间，妈妈们可以尝试制作一些特色家常菜来丰富餐桌。一道美味的孜然鱿鱼是不错的选择。将鱿鱼切成小段，用葱、姜和料酒去腥后煮熟备用。接着，热锅加油，爆香姜蒜和干辣椒，再加入蒜苔与焯水后的鱿鱼翻炒。调入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉和孜然粉，大火快炒均匀即可。这道菜麻辣鲜香，让人回味无穷。

另外一道值得尝试的菜品是焦香酥脆的椒盐土豆。选择新鲜的土豆切块后蒸煮8分钟，然后在锅中用中小火慢慢煎至金黄色。加入蒜香椒盐粉，再放入洋葱丝和韭菜段，大火翻炒均匀即可。这样的椒盐土豆外皮酥脆，内部软糯，味道十分诱人。

如果你想要尝试一些特别的猪肉烹饪方式，可以试试将猪肉浸泡在啤酒中。例如，梅花肉切片后用刀背轻轻敲打，然后放入啤酒中浸泡，这有助于肉类变得更加嫩滑。加入葱、姜、生抽、蚝油和蒜香椒盐粉，再裹上淀粉腌制10分钟。小火慢煎至两面金黄，你会得到一道外焦里嫩的椒盐猪排，口感绝佳。

夏季来临，不妨试试姜爆鸭这道开胃菜。新鲜的鸭肉无需焯水，直接下锅煸炒去水分，再加入白酒去腥增香。随后，用蒜子、小米辣和豆瓣酱炒出香味，倒入啤酒焖煮。最后放入鲜嫩的新姜和青红椒，烹饪出来的姜爆鸭既能去腥又能提升食欲。

至于五花肉，通过先用刀背敲打再浸泡在啤酒中的方法，可以让猪肉更嫩滑。添加调料腌制后慢煎，就能得到外焦里嫩的椒盐猪排，无论是大人还是小孩都会喜欢。

分享一种新颖的茄子做法。将去皮切块的茄子用淀粉和水交替裹匀，再油炸至金黄酥脆。这道茄子外酥内软，适合作为下酒菜或配饭佳品，简单易做且美味可口。

(责任编辑：佚名)