甘肃宁县有一种人间美味你一定要尝尝！错过你会后悔终生！

如果你置身于庆阳这片土地，在各种重要场合的聚餐上，你可能最常听到的就是“饸烙面”这个词。饸烙面作为庆阳最具代表性的面食，已经深深地扎根在庆阳人民的心中和味蕾之上。然而，在宁县的新庄镇，却有一个与众不同的饮食习俗：在红白喜事的早餐桌上，人们享用的并非饸烙面，而是鲜为人知的“血条汤泡馍”！

你可能会问：什么是血条汤？这确实是个独特的话题。

如果你生活的地方位于宁县和盛以北，那么对这个习俗感到陌生是情有可原的，因为在和盛地区，人们日常也会选择食用饸烙面。

看来，血条汤泡馍确实是新庄镇的独特风味，独一无二！

让我们通过一段视频来直观感受一下吧：

没错，视频中的美食不仅仅是血条汤，而且是宴席早餐中常见的吃法。在新庄人的方言里，他们将这种独特的早餐方式称为“吃小饭”。

正确的享用方式就是这样：

你没看错，这不是羊肉泡馍，也不是简单的白水泡馍，这就是血条汤与馍的完美结合！

血条汤的外观是这样的：

接下来，让我们一起了解一下什么是血条面。

血条，有时也被称为“血条汤”或“血条面”，在宁县和盛以南的新庄、长庆桥以及陕西的长武、平凉泾川等地非常流行。制作方法是将新鲜的猪血或鸡血与适量盐混合后搅拌，防止凝固，再用细纱布过滤去杂质，然后加入精细小麦粉搅拌成面团，可以擀成面条或者使用压面机压制。新鲜的血条面可以直接煮食，若需要保存，可以蒸熟晾干，长时间保持不变质。

享用血条的关键在于汤底的制作，类似于庆阳的饸烙面和臊子面，首先要炒制美味的臊子，再用五香料、葱花、蒜苗、鸡蛋、木耳、黄花菜等食材烧制成汤。吃的时候，先将煮好的血条面捞出放入碗中，接着加入豆腐条、浇上臊子和香菜，最后淋上热汤。

品尝血条汤，豆腐是不可或缺的配料，通常需要切成条状。

新庄的血条面有其独特的特点：面条薄而筋道，汤汁浓郁。血条吃起来味道醇厚但不腥气，色泽红润而不辣，油而不腻。营养丰富，易于保存，无论是单独享用还是泡馍吃法，都有其独特的风味，是款待亲友和馈赠他人的佳品！

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(责任编辑：佚名)