在家轻松制作美味冷锅串串，步骤简单味道佳

在家也能享受到美味的麻辣串串，一定要记住这些做法！

提起麻辣串串，想必大家都不会感到陌生，尤其是女生朋友们，在不想下厨的时候，约上几位好友，到店子里点一份大份量的串串，再淋上调味辣椒油，蘸着吃起来简直停不下来。

寒冷冬日里，能享用这样一碗美食，还能畏惧严寒吗？！

假如不想出门却又想品尝这份美味怎么办呢？自己动手做就是了。因此今天为大家介绍一种特别的麻辣烫——冷锅串串。

“串”这个字形象地描绘了一种特殊的吃法，它串联起欢乐与忙碌，经过冷水浸泡之后，带来的却是舌尖上的极致享受：麻辣鲜香！

一串又一串，不仅将各种食材连接在一起，更串联起了欢声笑语、家长里短以及人与人之间的情谊和美好回忆。

让我们一起来制作冷锅串串吧，保证让你回味无穷！

所需材料：

• 豆制品：油豆腐、豆皮等
• 蔬菜类：四季豆、甜椒、莴苣、土豆、莲藕、菜花等
• 菌菇类：木耳、香菇、金针菇等
• 调味料：花椒油、辣椒粉、姜末、白糖、白芝麻、孜然粉以及蘑菇粉

制作步骤：

1. 首先将所有食材切成薄片或小块，分别用盐水焯熟。这里有个小窍门，在焯煮时要一边完成一边放入冷水中冷却，并且每种食材焯完后都要沥干水分。
2. 在焯煮过程中需要注意的是，先处理没有特殊气味的食材，再处理有味道较重的食材以避免相互串味。土豆和莲藕尽量切成薄片，最好能透光的那种厚度。
3. 接下来制作花椒油。将花椒放入热油中用中小火慢慢煎出香味，注意不要煎糊了影响口感。完成后连同花椒一起倒入碗中冷却，待其变脆后用擀面杖碾碎，此时香味就会逐渐释放出来。
4. 然后准备红油。先在干燥的碗里放好辣椒粉，将花生油加热至冒小泡（可以用筷子测试），迅速将其倒入装有辣椒粉的碗内。
5. 接下来把生姜剁成姜蓉，并浸泡于冷水中20分钟；接着把白糖、酱油、花椒油、红油和盐混合在一个大容器里，液体量要足够覆盖所有食材。如果觉得干可以加入适量冷水稀释。
6. 最后将串好的食材在调制好的红油汁中浸泡至少二十分钟左右，确保充分入味。若无法完全浸泡则可用勺子按压或者多次淋上调味汁保证其均匀吸收，当然也可以直接蘸着吃也同样美味。

当外面寒风凛冽的时候，在家里自己动手做一份热腾腾的冷锅串串吧！这样不仅方便快捷还能享受到麻辣鲜香的美食体验。赶紧试试看，和家人一起享受这份乐趣……

(责任编辑：佚名)