姐妹们注意了，简单几步就能做出这道家常小菜!

姐妹们注意看，往豆腐里面打入两个鸡蛋，出锅就是一道大人孩子都爱吃的美食。这道菜相信很多人都没有见过，更没有吃过，今天我就把详细做法分享给大家。

首先准备一块嫩豆腐，把豆腐放进一个保鲜袋里，用擀面杖或者刀背给它轻轻敲一敲，把它敲碎成小块，但不要完全捣成泥状，带点小颗粒口感会更丰富。然后敲碎的豆腐倒入蒸碗里面，加入适量盐和胡椒粉，提前调个底味，让豆腐更鲜美。

接着碗里打入4个土鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，这样蛋液更细腻，蒸出来口感会更加嫩滑。然后再把搅拌好的蛋液倒进豆腐里面，继续搅拌均匀，让豆腐和鸡蛋完全融合在一起。充分的搅匀之后，再用蒸蛋碗自带的盖子盖上。

这里推荐大家用这种带盖的蒸蛋碗，比普通碗更好用，蒸的时候不用保鲜膜，盖上盖子可以防止水汽滴入。两边还做了双耳设计，方便端取。并且这个碗还是加厚的耐高温玻璃材质，蒸烤箱、微波炉，包括洗碗机都可以进。不仅可以用来蒸鸡蛋，还可以用来炖汤、当果盘，包括当泡面碗都可以。真的是一碗多用，家家都可以备上，我把它放在视频左下角链接了。

锅里水烧开，蒸锅上汽后，把豆腐鸡蛋碗放进去，中火蒸上8分钟。蒸的时间要掌握好，不能蒸太久，要不然蛋液容易变老。趁着豆腐蒸的时间，再来炒一份酱香肉末。锅中油热，放入葱蒜爆香，然后再把肉末倒下去。

先将肉末煸炒一下，翻炒至变色。炒出肉香味之后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。再倒入一小碗清水，加适量盐、鸡精、生抽调味。水开后让它咕咚几分钟，充分释放出香味。最后勾入少许的水淀粉，炒到酱汁变得浓稠就可以了。

这个时候豆腐鸡蛋羹也蒸好了，再把炒好的肉末酱均匀的淋在上面，最后再撒上一点葱花。一道好看又好吃的豆腐蒸鸡蛋就做好了。豆腐嫩滑细腻，搭配酱香浓郁的肉末，真的是越吃越香。每次一做这道菜，我们家孩子就......

(责任编辑：佚名)