自制酸黄瓜，天然发酵，酸脆可口！

自制俄式风味酸黄瓜，不放一滴醋，自然发酵三天就能吃，又酸又脆那叫一个好吃！

做酸黄瓜的方法很简单，一学就会

我们满洲里市是个口岸城市，与俄罗斯只有数里之遥，俄罗斯商品也是多种多样，其中就包括俄式酸黄瓜。因为我前些年常去俄罗斯，所以对俄罗斯酸黄瓜的做法还是挺了解的。俄罗斯人做酸黄瓜时是不会添加一滴醋的，就是让黄瓜自己发酵变酸，口感很纯正，没有醋精的异味。

酸黄瓜的做法

所需食材：旱黄瓜2500克，精盐20克，冷水5000毫升，西红柿200克，香叶十几片，茴香50克，大蒜50克，圆葱100克。

制作方法

黄瓜用水洗净，如果黄瓜比较小就不用切开，要是黄瓜比较大就一切两半，放在干净的容器中。精盐用冷水冲开，让盐充分的溶解。在容器中加入香叶，西红柿茴香，大蒜，圆葱，倒入溶解好的盐水，盖好盖子放在避光处静置三天左右，酸黄瓜就做好了。

最好把酸黄瓜切片密封冷冻

做好的酸黄瓜，是不能长时间常温保存的，最好把酸黄瓜切片密封冷冻，等到吃的时候，解冻洗净即可烹饪。用加入醋精或者醋来制成的酸黄瓜，味道刺鼻口感不好，还是自然发酵的酸黄瓜才有味道[赞]

(责任编辑：佚名)