山西盂县地道美食大盘点：椒叶窝窝、五香卤土豆必尝！

位于山西省的盂县，坐落在阳泉市以北，境内大部分地区被连绵的山脉环绕，只有西烟镇及县城例外。县城特别地坐落在一片由群山环抱的盆地中心，这种独特的地形风貌孕育了当地别具一格的饮食文化，强调食材的实在感和易消化性。盂县备受赞誉的是其椒叶窝窝，选用初夏时节的新鲜花椒叶与玉米面精心制作。值得一提的是，花椒叶在当地也被视为一种珍贵的药材，具有缓解腹痛及驱除蛔虫的功效。当地的五香卤土豆是另一道不容错过的美食，将去皮的土豆浸入满载八角和花椒香气的卤水中慢煮至熟透，再进行浸泡，使之充分吸收香料的味道。盂县的枣介糕则是蒸煮后切片呈现，而山药或土豆丝煎饼更是别有风味。此外，红绸饭是另一道特色佳肴，由小米和红豆共同烹制，搭配酸菜、咸菜或土豆丝，形成独特的口感。盂县的饺子甜汤，又称饺子淡汤，以山药、土豆或豆腐为原料熬成汤品，其独特之处在于不添加盐分，让食材本身的味道成为主角。 盂县特色的油布袋则是由玉米、糯米和白糖精心炸制而成，口感香甜，令人回味无穷。

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