如何自己在家做豆腐脑？简单几步就能轻松搞定！

挑选优质黄豆，提前一晚浸泡，洗净后用料理机打碎，加三倍清水搅打成豆浆，过滤掉豆渣；

将豆浆倒入锅中煮沸，撇去浮沫，转中小火继续加热两分钟。待温度降至约85摄氏度时，准备内脂凝固剂；

在容器中加入3克葡萄糖内脂和20毫升清水，搅拌均匀后，将冷却的豆浆缓缓倒入，轻轻搅动，静置15分钟等待凝固；

在此期间，准备佐料。瘦肉切丁，用生抽、料酒和胡椒粉腌制5分钟。胡萝卜和木耳分别切成丁，香葱切段，姜剁碎备用；

热锅加油，炒香腌制好的肉末，加入葱姜，随后放入胡萝卜和木耳翻炒。加入适量生抽，再倒入少量清水，最后撒入虾皮，调入半勺盐调味；

豆腐花凝固后，盛入碗中，淋上自制佐料，即可享用家常美味。

【小提示】
（1）添加内脂时，豆浆温度要保持在85摄氏度左右，过高或过低可能会影响凝固效果；
（2）佐料可以根据个人口味变化，自由搭配不同的食材和调味品。

以上就是我家制作豆腐花的方法与技巧，欢迎各位分享更多烹饪心得与建议，一起提升美食体验！

(责任编辑：佚名)