在家轻松做黄焖鸡米饭，两腿鸡足量美味

无需等待外卖也能享受到美味的黄焖鸡，只需跟随简单的步骤，在家就能轻松制作出一盘香嫩可口的佳肴。

在餐饮界，“三巨头”——兰州拉面、沙县小吃以及黄焖鸡米饭，深受众多上班族和学生群体的喜爱。其中，我尤为偏爱黄焖鸡米饭，那一小锅里盛满的鸡肉，混合着青椒的辣味，口感丰富，令人回味无穷。更妙的是，那浓郁的汤汁可以用来拌饭，味道更是美妙。

每当想到黄焖鸡米饭时，我的第一反应就是打开外卖软件下单购买，但丈夫却建议我先查看冰箱里是否有合适的食材，比如两只大鸡腿，完全可以自己动手制作出一份美味佳肴。确实如此，两个人点两份外卖的花费通常超过四五十元，相比之下，在家自制显然更加经济实惠。

尽管尝试过无数次黄焖鸡米饭，但我早已掌握了其独特的风味，并且能够轻松复刻出来。令人惊喜的是，仅使用两只大鸡腿便能做出一大盘美味佳肴，而且味道丝毫不逊于餐馆里的出品，甚至因为新鲜出炉而更胜一筹。

【所需材料】：

大鸡腿2只、青椒3根、干香菇8朵、干辣椒5个、生姜1块、冰糖15克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙

【制作方法】：

首先，将干香菇彻底清洗干净，并用温水泡发。请注意保留浸泡香菇的水，后续烹饪过程中会用到。

接着，鸡腿切成小块，青椒切段，香菇切条，干辣椒和生姜分别切片备用。

然后，在锅中加热适量食用油，融化冰糖，并将鸡肉加入其中，给鸡肉上色。

随后，依次加入料酒、姜片、干辣椒、泡好的香菇以及鸡腿块一同翻炒至香味四溢。

接下来，加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和盐进行调味。

然后倒入之前浸泡香菇的水，待汤汁煮沸后转小火慢炖30分钟。

当锅内剩余约三分之一的汤汁时，加入切好的青椒，开中火翻炒至香味浓郁且汤汁刚好覆盖食材的一半左右即可关火。

这样一道色香味俱佳、汤汁浓郁的黄焖鸡就完成了。特别值得一提的是，香菇在吸收了丰富的汤汁后变得格外美味，轻轻一咬便满口留香。如果大家也对这道美食垂涎欲滴，不妨尝试按照上述步骤在家制作一份，不仅健康卫生还能享受到经济实惠的乐趣。

(责任编辑：佚名)