在品尝谭师傅私房菜的过程中，我仿佛穿越回了上世纪三十年代的京城，重温当年声名显赫的“谭家菜”。那时，“谭家菜”以其独特的风味和精湛的技艺独步京师，超越了宫廷菜肴、军界美食以及商界的佳肴，成为一道亮丽的风景线。它源自顺德，与广州府属三县——南海、番禺及顺德地区繁荣地带的传统美食一脉相承。谭师傅私房菜的前菜令人眼前一亮：鹅...